辣椒蒸排骨的做法1、将猪小排清洗干净剁好，放入碗中备用；准备适量的青红辣椒，将其切成碎末状，再放入一个大碗中备用

2在锅中烧油，等到油热之后倒入排骨翻炒，炒至排骨变色后即可捞出控油接着起锅烧水，加入少许食盐和食用油，等到水煮开之后将排骨下入锅中，焯水一分钟左右，然后捞出控干水分

3起锅烧热，倒入食用油，等油温达到七成热时倒入蒜泥爆香，再加入豆瓣酱、豆豉、生姜片、大葱段一起翻炒出香味，最后淋入适量清水烧开接着把煮好的排骨倒进锅里，大火收汁，出锅之前撒上一把葱花，美味即成

4美味的辣椒蒸排骨就做好了，吃起来鲜嫩爽滑又入味，喜欢吃辣的朋友可别错过哦

辣椒蒸排骨的配料1、准备一块新鲜的猪小排，用清水冲洗干净，然后剁成长短均匀的小块状往里面加入适量的食用盐、料酒以及生粉搅拌均匀腌制半小时以上

2接下来我们来处理一下配菜，准备一个青椒和一个红椒，分别去籽洗净，然后把它们切成大小均匀的滚刀块放进盘子里待用再切一些大蒜，把它拍扁切碎，装入盘中备用再抓一小把小米辣放在一边待用

3起锅烧油，等到油温达到五成热的时候先倒入腌好的猪小排，用小火慢慢煎至两面金黄然后再把它们盛出来沥干油脂装盘接着另起锅加油，把大蒜和小米辣倒进去炒出香味再把青红椒放进去翻炒一分钟

4往里面加食盐、生抽、老抽、蚝油盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、花椒粉以及味精调味然后将它们全部倒在猪小排上面拌匀接着在上面浇上一层厚厚的淀粉糊，再次拌匀以后就可以上桌食用了

辣椒蒸肋骨做法：1、肋条肉斩小块(不要太大)，放盐1克、鸡精1克、糖2克、酱油5ml、料酒10ml、姜3片、葱白2节、花椒粒10颗、八角两颗、桂皮半根，用手抓匀腌制20分钟；2、腌制的过程制作料渣：取一个小盆，放入花椒粒10颗，八角两颗，桂皮半根，葱白2节，姜片3片 3、将所有调料混合好后充分搅拌，使所有材料都裹在料渣上；4、肋条肉连同料渣一起放进保鲜袋里，封好口；5、放进冰箱冷冻一夜，第二天取出后去掉表面的薄冰；6、平盘上铺一层锡纸或者刷一层植物油防粘(也可以用烘焙用的烤纸代替)；7、腌好的肋条肉连同锡纸或烤纸一起放进预热200度的烤箱中层，上下火烤15分钟，取出翻面后再继续烤8-10分钟即可

排骨