土豆牛腩是一道色香味俱全、营养丰富的传统美食，尤其适合在寒冷的冬季吃。土豆和牛腩的搭配，不仅味道好，还具有营养丰富、健脾暖胃、补中益气的功效。而且，自己在家做土豆牛腩也并不困难，今天就来分享一下土豆牛腩的制作方法，以及它的健康价值。

材料：

1. 牛腩 - 500克

2. 土豆 - 2-3个

3. 姜、蒜、香葱 - 适量

4. 料酒 - 适量

5. 盐 - 适量

6. 生抽 - 适量

7. 红烧酱油 - 适量

8. 冰糖 - 适量

9. 香叶、桂皮 - 适量

10. 水 - 适量

制作过程：

1.将牛腩洗净，切块，放在冷水中焯水，去掉浮沫和血水，捞出备用。

2.起锅热油，放入姜、蒜、香葱，煸炒出香味。

3.放入牛肉块，翻炒至表面变色。

4.加入料酒，继续翻炒去除腥味。

5.加入水，水量要盖过牛肉。

6.放入香叶、桂皮，大火烧开后转小火慢炖，炖煮2个小时左右。当牛肉变得软烂时，加入盐、生抽、红烧酱油、冰糖，调味即可。

7.将土豆切块，放入炖锅中，继续煮10-15分钟，至土豆熟软即可。

健康价值：

1 补血养颜：牛肉富含高质量蛋白质、铁、锌等营养成分，而土豆则有丰富的淀粉类、膳食纤维、维生素C等营养素，这些天然的营养成分可以有效地滋阴养血，增加体内能量，有助于调节身体机能，使皮肤水润有光泽。

2 补中益气：土豆牛腩属于滋阴补中的食品，可益气补血、滑润肠道。对于肝肾阴虚、气血两虚、贫血久久不好等体弱的人群具有很好的功效。

3 温中暖胃：牛腩具有温中补肾、补血养气、强筋健骨等功效，而土豆则有温中健脾、益胃健力的作用。因此，土豆牛腩不仅可以增加人体的体力和精力，而且还能够增强胃肠道的消化吸收功能，加速身体的新陈代谢。

以上就是土豆牛腩的制作方法及其健康价值的介绍，希望对大家有所帮助。大家可以在家里自己动手做一份土豆牛腩，品尝美味的同时也享受它带来的健康价值。

牛腩