干锅土豆的做法非常简单，香辣下饭，学会不用买！

【干锅土豆】

食材准备：土豆、葱姜蒜、小米椒、香菜、食盐、生抽、蚝油、豆瓣酱、白糖、鸡精、食用油、淀粉

1首先将买回家的新鲜土豆清洗干净后削皮，然后改刀切成大小均匀的滚刀块状，放入清水中浸泡备用即可；切好后的茄子用清水冲洗一下，沥干水分后再装入盆中，加入一勺盐拌匀腌制十分钟备用即可

2接下来开始上火制作，起炒锅烧热，热锅凉油放入切好的葱姜片爆香，接着再倒入处理好的茄子和土豆，开大火快速翻炒至断生，然后盛出待用

3锅中留底油，先放入适量的葱花和蒜片爆香，再加入一勺豆瓣酱炒出红油，然后再淋入适量的清水煮开，接着再转小火继续熬制五分钟，五分钟后往里面加入两小把花椒粒和一小撮麻椒炸香

4最后往里面加入适量生抽、老抽、蚝油、少许的食盐、鸡粉以及白糖调味提鲜，再次煮开后用湿淀粉勾芡，汤汁浓郁时就可以关火出锅了

5另取一只干净的砂锅内，在底部铺上一层洋葱丝垫底，然后把之前做好的菜全部都倒进去，撒上少许的葱花点缀增色增味，最后盖上盖子开中火焖上三分钟即可

6时间到后打开盖子，撒上一小把香菜段增色添味，这样一份美味可口的干锅土豆就做好了

【技巧总结】

1想要做好这道美味的干锅土豆，那么事先要将各种原材料处理好，尤其是茄子，需要提前加盐腌制一会儿，这样才能去除里面的苦水味道，否则做出来的口感会发涩难以下咽

2在煸炒各种原材料的时候，一定要记得多放点食用油，因为只有这样才能够让食材更加滑嫩爽口，而且吃起来也不会粘糊糊的

3要想让做出来的干锅味道更好吃，那么还需要在里面加一点麻辣料，比如花椒和麻椒等，有了它们来提味，菜肴的味道自然会更胜一筹

4另外大家在制作的过程中还可以添加一些自己喜欢的配菜一起烹饪，比如青笋、莲藕等等，但要注意不能加太多以免影响成菜的卖相

以上就是关于“干锅里脊肉的做法简单又好吃，肉质鲜嫩不油腻！“的全部分享啦，你学会了吗？赶紧动手试一试吧！如果觉得不错的话别忘了帮忙分享一下哦你的每一个赞与分享都是小编继续努力的动力！谢谢！

土豆