腌黄瓜咸菜怎么做？腌黄瓜咸菜的腌制方法和配料有哪些呢？相信很多人都不清楚，下面就让我们一起来了解一下吧！

一、腌黄瓜咸菜怎么吃1、凉拌将洗净的黄瓜切段，加入盐、白糖、白醋等调料拌匀，放入冰箱中冷藏后食用口感清脆爽口，酸甜开胃

2做馅将洗净的黄瓜切块，加入肉丁、葱花、姜蒜末、辣椒粉、花椒面、食盐、鸡精等调料搅拌均匀，做成包子馅或饺子馅鲜香美味，营养又好吃

二、腌制方法1、挑选新鲜嫩绿的蔬菜在购买时，要选择新鲜的蔬菜，不要选择已经变蔫或者腐烂的另外，要尽量选择当令季节的蔬菜，这样营养价值更高如果实在不知道哪些是当季食材，可以优先考虑应季水果和蔬菜例如：春天可以选择小白菜、菠菜、油菜；夏天可以选择生菜、苦瓜、丝瓜；秋天可以选择萝卜、莲藕、豆角、南瓜；冬天可以选择大白菜、土豆、红薯、胡萝卜等

2清洗干净买回来的新鲜蔬菜要先清洗一下首先把表面上的杂质去掉，然后再用清水冲洗干净洗的时候，要注意多换几次水洗干净后的蔬菜需要控干水分如果水分没有控好，容易导致细菌大量繁殖

3沥干水分晾干水分的目的是为了降低微生物滋生的可能性因为微生物会在潮湿的环境里生长繁殖，一旦被沾上就会很难去除因此，在制作之前一定要先晾干表面的水分

4晾晒晾晒也是必不可少的环节一般建议放在阴凉通风处进行晾晒千万不要放在阳光底下暴晒哦！否则很容易变质大概一天以后就可以收起来了注意不能直接放冰箱保存，那样会导致营养成分流失哦！

5装瓶准备一个玻璃瓶子，用热水烫过之后再用纸巾擦干接着在里面倒入适量的白酒(度数不要太低)，然后倒入适量生抽、老抽、蚝油、香油以及糖最后再放入少许食盐，并用手将其充分混合即可

6密封保存做好之后，记得要用保鲜膜或者保鲜袋密封起来，这样才能防止空气进入，从而影响其味道和颜色一般来说，放置半个月左右就可以食用了不过，具体的时间还需要看个人的口味而定如果觉得不够入味，也可以继续延长存放时间但最好不要超过一个月不然的话，会影响到它的口感

三、配料1.大蒜瓣2个、生姜1小块、小米椒3个、香菜1小把、食用油适量2.取一个小碗，向里面放入大蒜粒、生姜片、小米椒圈以及香菜段，再加入适量的食盐、味精、生抽酱油、陈醋3.锅中烧油，待油烧热后将热油浇入调好的料汁中，并用筷子快速搅拌，使所有材料都均匀受热4.最后再将调好的料汁浇入处理干净的泡青菜上面即可食用5.一道美味的酸辣脆爽的酸辣脆爽的腌泡青瓜就做好了怎么样？是不是很简单？赶紧动手试一试吧！

黄瓜