方法1切好蒜蓉，加一小勺盐，倒少许清水，准备好调凉皮的蒜水2小锅里倒入清水，加醋，酱油，五香粉，大料煮开3煮好的大料水过筛，滤掉渣子，调凉皮的调料水就准备好了最后吃的时候，倒入调料水，蒜水。

制作凉皮调料的方法因为地区的不同而有所不同，比较经典的是水300克，醋1500克，放入草果2个桂皮2克八角3个香叶1克，烧开后10分钟冷却即好醋要选择粮食醋，米醋，选择的是陕西宝鸡蔡家坡空运来的岐山醋，山西。

3盐放入少许盐 4辣椒油红色的小朝天椒若干，切碎，等油开了以后放入刚才切碎的辣椒练一下，直到有很呛的辣味道即可 5黄瓜黄瓜洗净切成一丝一丝的 6豆芽洗净，再用开水稍微烫一下 7切好凉皮，放到一个碗。

如果要厚一些可自己掌握，不过皮子薄了更好吃 6把蒸好的皮子放到凉水中，用手轻轻揭下，放到盘中每层凉皮中间要抹上适量的食用油，一是以防粘连，二是色泽好看 二调料水的做法 1小锅中倒入一碗水。

凉皮伴侣 四大金刚调料水卤制醋油泼辣子蒜水 三大法王绿豆芽黄瓜丝面筋 七星伴月，成就一碗平凡而不平庸的凉皮 在案板上洒一些凉水或抹少许菜油，把凉皮放在案板上，切成均匀的自己喜欢宽度的长条。

辣椒和油的体积比大致13油热冒烟后关火稍微凉一凉，然后浇入放辣椒的器皿中搅匀即可如果不熟练，可以先少浇入一些油，看看油温是不是太热，以免把辣椒炸糊了2，煮调料水按照自家用的来做，量都不用太大，吃。

04 然后再放入切好的黄瓜丝，胡萝卜丝，紫园菜丝，香菜末，蒜末，油辣椒，搅拌均匀，就可以大饱口福了凉皮的调料水分为五个部分大料水，辣椒油，醋水。

调料辣椒油10克，大蒜白皮3克，酱油2克，陈醋10克，盐3克教您凉拌凉皮怎么做，如何做凉拌凉皮才好吃 1 把波菜洗干净，用开水焯过捞起过凉水，打磨成波菜泥取汁2 面粉里放少许盐过筛，加入波菜汁和成面团后醒。

调料