大家好，我是小百，我来为大家解答以上问题。糖醋凉拌银耳的家常做法大全，糖醋银耳的做法凉拌很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1.山楂洗干净后，用小刀分别去掉头去掉尾，然后横着从中间切开，去掉其中的籽

2.干银耳用清水泡发，然后去掉根部，用刀剁碎

3.汤锅中放入清水，然后倒入山楂和银耳，大火烧开，转小火开盖煮30分钟

4.30分钟后放入冰糖调味，再继续煮10分钟，冰糖全部化开，并且汤汁开始变粘稠即可

烹饪技巧

1、煮的时候不要盖盖子，那样煮出来的山楂颜色会发黑，不那么鲜亮。

2、我把银耳剁碎了，那样汤汁会更粘稠。

3、冰糖的量根据个人的口味而定，喜欢甜的就多放，喜欢酸的就少放，自己随意吧。

营养功效

1、山楂含多种维生素，其中的解脂酶能促进脂肪类食物的消化，促进胃液分泌和增加胃内酶素功能。所以中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。山楂中含有的山萜类及黄酮类成分，具有显着的扩张血管及降压作用，可增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。

2、银耳既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。另外，银耳还能增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。

菜品特色

秋冬季节天气干燥适当吃些银耳，滋补一下。吃完饭后来一小碗，感觉非常舒服，尤其是吃了油腻的大鱼大肉以后，胃里会更舒服。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

银耳