6牛臀肉即牛屁股上的红肉，肉质柔软，口味也佳，适合各式各样烹煮法，做牛排味道佳，烧烤的话，据说是绝品，另也有人拿来做生牛肉片，生吃7前胸肉肉虽细，但即厚又硬，可拿来做烧烤9后胸肉肉质厚；雪花牛肉并不是指牛的哪一个部位，在牛不同的部位均有，多以其分布的密度形状和肉质作为等级之分雪花牛肉指脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红白相间，状似大理石花纹的牛肉，含有大量人体所需的脂肪酸，口感较嫩；牛里脊所处部位如下图11的位置牛里脊，牛里脊上的肉，即牛脊椎骨内侧的条状嫩肉，是牛肉中最嫩的部分大部分都是脂肪含量低的精肉全是红肉，没有半点的肥油适合煎炒炸牛排意大利人更喜欢生吃牛柳老少。

肥牛“Fatcow”是英文beefinhotpot，直译为“要放在火锅里吃的牛肉”它既不是一个品种的牛，也不是一个纯肥的被宰杀的牛，也不是一头肥牛而是去酸后切成薄片，放在火锅里吃的部分，称为“肥牛”它必须经过严格的；这个部位的肉肉质较嫩，筋少，只有薄薄的两片，剔除筋后，肉呈大块状，易于成型，因此在烹制菜肴时这块肉用途较广，像粤菜里的牛肉片大多都是拿这个部位的肉来进行加工的干切没试过 问题四牛霖是牛肉的哪个部位。

适用于“红酒炖牛颈肉”这类需要小火熬煮引出鲜味的炖煮料理或汤品2牛上脑该部位肉质细嫩，肥瘦相间可用来涮煎烤牛上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉又名前腿里脊，位于牛前腿部位最上端，肉质。

部位四上脑肉 这个部位的肉是牛肩颈部肉的后面，从切面看起来是雪花状的，和猪肉里的梅花肉有些相似，这部分的肉非常不错，买到手的话可以用来煎，自制牛排的好部位，也可以用来涮火锅也很好吃记住以上4个牛肉部位的；牛前是牛肉的哪个部位？ 牛肉各部位的吃法 1牛颈肉 食用方法脂肪少，红肉多，带些筋，其硬度仅次于牛的小腿肉，为牛身上肉质第二硬的适合做碎肉或是拿来炖煮汤，做牛肉丸也不错 2肩肉 食用方法油脂分布适中，但有点硬；做牛排用肋眼牛外脊牛小排牛里脊上脑板腱部位的牛肉1肋眼Rib Eye也有称为眼肉牛排，算是最常见也最经典的牛排部位之一，是牛的第六到十二根肋骨位置的背部长肌上段这个部位其实是一个各方面都很。

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