11将金针菇择去蒂部并洗净沥水，摆盘备用2金针菇上浇上蒸鱼豉油，上锅蒸几分钟后关火取出，淋上生抽酱油3香葱切成葱花，放在金针菇上，最后淋上一层刚烧热的油即可。

21把金针菇老根切掉不要，然后表面简单冲洗一下，用手把金针菇用手分开备用2锅中添水烧开，把金针菇放入锅中煮1分钟把金针菇焯一下水，大家要注意焯水时间，防止把金针菇焯水过火，到时候咬不动3金针菇焯水1分。

31首先将金针菇去除根部，再撕成小朵2放入开水中焯熟后捞出3碗中放6个干辣椒2个青椒4段葱碎3片姜末4碗中浇入一勺滚烫的热油5再加入一勺生抽半勺老抽半勺陈醋6一勺白糖少许盐。

4热油法接着金针菇上面放上一些辣椒面蒜沫香葱沫盐糖锅中烧油，油热后直接淋在调味上，搅拌均匀后再加入适量的香醋香油蚝油，最后搅拌均匀就可以吃了～凉拌金针菇的小技巧～1焯水的时候。

5做法1准备好原材料2将金针菇剪去根部，一根根撕开，红辣椒切丝，加入红辣椒可以增色，让我们更有食欲3锅里烧开半锅热水，下金针菇和红椒丝焯30秒4将焯好的金针菇及红椒丝捞起放在事先备好的纯净水中。

6金针菇凉拌菜简单做法材料金针菇400克蒸鱼豉油和生抽酱油1汤匙香葱2棵油适量1将金针菇择去蒂部并洗净沥水，摆盘备用2金针菇上浇上蒸鱼豉油，上锅蒸几分钟后关火取出，淋上生抽酱油3香葱切成葱花。

7注意事项 金针菇焯水时间不要过长，半分钟就可以了，时间过长金针菇就老了，嚼不烂炸辣椒油时，油的温度不要太高，温度太高，容易把辣椒炸糊了，有苦味凉拌菜要先吃现拌，放久了，口感就不脆嫩了，营养也会流失。

金针菇