很多人会选择在早上的时候吃煮鸡蛋，既方便又可以最大程度保留鸡蛋原有的营养，在煮鸡蛋的时候有时候担心煮不熟，便会特意煮的时间久一点，其实，吃煮太长时间的鸡蛋，对我们的人体是有一定伤害的在煮鸡蛋的过程中，如果。

鸡蛋煮太久，蛋黄表面变成灰绿色，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子会化合为难溶的硫化亚铁，很难被人体吸收，会降低鸡蛋的营养价值并且煮太久鸡蛋中的蛋白质会老化，变硬变韧，影响食欲鸡蛋要怎么煮 煮鸡蛋要冷水。

但是要注意煮鸡蛋的时候要把握好煮鸡蛋的时间，如果煮的时间太久是会导致鸡蛋中的营养成分减少，而且吃起来口感也不好其实有糖心的鸡蛋吃起来不仅口感好，而且营养价值也比较高1鸡蛋蒸太久了还能吃吗 鸡蛋羹是用鸡蛋。

鸡蛋是一种很常见的食材，且被誉为是全营养食品鸡蛋营养丰富，做法众多，荷包蛋煎鸡蛋煮鸡蛋鸡蛋羹炒鸡蛋一般人吃鸡蛋都是吃白水煮鸡蛋，那么鸡蛋煮久了的话营养成分会完全消失吗？如果煮的时间过长，鸡蛋中的。

1 鸡蛋煮久了有什么危害 1营养成分流失 鸡蛋中所含有的丰富的B族维生素和维生素E会随着煮的时间的增加而破坏流失煮的越久，损耗的越多2难以消化吸收 久煮后的鸡蛋蛋黄表面会形成灰绿色的硫化亚铁层。

在实际生活中，久煮鸡蛋导致蛋黄发绿的情况其实并不少见美国食品技术协会高级会员科学松鼠会成员科普工作者云无心向新京报记者表示，一般情况下，鸡蛋煮的时间超过15分钟，鸡蛋白就会开始变绿，这是因为鸡蛋在加热过程中。

鸡蛋煮久了会损失营养长时间煮的鸡蛋营养会流失不少，产生的硫化铁和硫化亚铁不易被人体吸收，儿童或者肠胃消化功能较弱的人吃了这种黑蛋黄煮鸡蛋就容易不消化，甚至发生胃痛煮鸡蛋，小火煮3分钟刚刚好 鸡蛋应该冷水下锅。

如果经常吃茶鸡蛋，剥开鸡蛋你会发现，蛋黄表面几乎都有一层黑黑的膜，黑膜中的物质是硫化亚铁，这种物质会影响铁吸收鸡蛋煮的时间太长，蛋黄表面也会出现黑膜，虽然含量非常微小，不一定能对 健康 造成多大危害，但鸡蛋中。

鸡蛋