鲫鱼汤是一道常见的家常汤菜，名字虽然简单，但是味道非常美味。几乎每个人都会做，但是做出好吃的鲫鱼汤还是需要一定的技巧和方法的。今天我就来分享一下自己的做法和心得，希望对大家有所帮助。

1选料鲫鱼是做鲫鱼汤的主材料，所以选材十分关键。鲫鱼要选新鲜的、身体硬挺、鱼眼明亮、鱼鳞粘贴，腮和鱼鳃颜色要鲜艳的。最好选择自然生长环境好的河里的鲫鱼，味道更美。

除了鲫鱼，鲜瘦猪肉加入也会使鲫鱼汤的味道更鲜美。 老姜和枸杞可以增添汤的药膳功效。

2清洗鲫鱼和瘦肉要用清水洗干净。鲫鱼的内脏和鱼鳃可以去除，鲫鱼通过尾部上下抖动，运动让鳞片迎着污垢逐渐脱落，再用清水冲洗干净即可。

3料理将清洗干净的鲫鱼和猪肉放入锅中，加水没过鱼肉，加入姜片和枸杞，再用大火煮沸，转小火焖煮20分钟。

在这个过程中，需要不断地撇去汤面浮沫，确保汤清鲜。

4将汤调味鲫鱼和瘦肉煮熟后，加盐、鸡精、酱油等调味，再用中火顺时针搅拌汤中配料，待配料脱离锅底，即可出锅。

5技巧鲫鱼肉质细腻，需要慢慢煮， 如果不想让鱼沸皮破裂，加入少量醋可以软化骨刺和提鲜口感。

汤中还可以加入莲藕、茭白、胡萝卜、切好的豆腐等其他蔬菜。

6结束语这就是我制作好吃鲫鱼汤的方法，制作的时候需要格外谨慎找对材料和调味，肉味鱼香，酸辣适中，口感却是非常清爽和美味。如果您跟我一样爱喝汤，可以试试做一下体验一下这个过程的乐趣。

最后，祝大家做出好吃的鲫鱼汤，享受健康的美味！ .social-share { font-size:12px; } .addtags{ background: rgb(236, 125, 74) none repeat scroll 0% 0% !important; }

鲫鱼