清蒸鲈鱼是我国传统菜系中的一道经典菜肴。肉质鲜美、味道清香，加上营养丰富，备受人们的喜爱。今天我们来详细了解一下清蒸鲈鱼的做法和小窍门，让大家能够做出一道口感鲜美的清蒸鲈鱼。

首先，我们来看一下清蒸鲈鱼的食材准备。要想做出一道好吃的清蒸鲈鱼，食材的准备必不可少。首先，需要准备好鲈鱼一条，重量在 600 克左右，也可以根据自己的需要进行调整。此外，需要准备好一些鲜姜、小葱和香菜，以及适量的盐和料酒。

其次，我们来看一下清蒸鲈鱼的步骤。清蒸鲈鱼的步骤相对比较简单，主要分为两个步骤：处理鱼和蒸鱼。首先，将鲈鱼的鳞和内脏清洗干净，去除头尾、鱼鳍和鱼骨。然后在鱼身的两面各涂上一层盐和料酒，放入蒸鱼器中。接着，将准备好的鲜姜、小葱和香菜放在鲈鱼的身上，再注入适量的清水。最后，盖上蒸鱼器，将鲈鱼蒸熟即可。

最后，我们来分享一些清蒸鲈鱼的小窍门。虽然清蒸鲈鱼的做法非常简单，但是我们还可以通过一些小窍门来让它更好吃。比如，在蒸鱼之前，可以在鱼的身上切上一些刀口，这样蒸出来的鱼肉更加鲜嫩。此外，可以在鱼蒸熟之后，再用开水过一遍，这样可以去除表面的腥味，使得鱼肉更加鲜美。最后，在上盘的时候，可以将蒸出来的汁液倒在鲈鱼身上，增加鱼肉的味道。

总之，清蒸鲈鱼是一道非常经典的传统美食，制作起来也非常简单。希望大家能够通过这篇文章了解清蒸鲈鱼的做法和小窍门，做出一道口感鲜美的清蒸鲈鱼！ .social-share { font-size:12px; } .addtags{ background: rgb(236, 125, 74) none repeat scroll 0% 0% !important; }

鲈鱼