茄子是非常普遍的一种蔬菜，而蒜泥茄子则是茄子的一个美味健康的变种。它的口感鲜美、营养丰富，深受广大人们的喜爱。下面，就让我们来一起学习一下，怎样才能做出美味可口的蒜泥茄子吧！

材料：

茄子 500克

花生酱 150克

蒜 适量

醋 适量

酱油 适量

食盐 适量

油 适量

步骤：

1将茄子洗净切成小块，并在切口处撒上一些食盐，备用。

2将适量油倒入锅中烧热，待油温到达180℃左右时，将腌制好的茄子放入锅中炸制。约2分钟后，将茄子炸至呈金黄色时捞出备用。

3将适量的蒜切碎，加入花生酱、醋和酱油中搅拌均匀，即可得到美味的蒜泥酱。

4将炸好的茄子块放入蒜泥酱里拌匀，再撒上一些蒜末即可。

小贴士：

1烹饪过程中，尽量使用中火，以避免食材过早变焦。

2茄子要腌制一段时间，这样可以去除掉茄子中多余的水分，炸时会变得更加酥脆。

3蒜泥酱制作时，可以根据自己的口味适量加入生姜、辣椒等调料，以增加酱的口感。

总结：

以上就是一道简单易学的蒜泥茄子做法，家庭厨师们可以根据自己的口味和喜好适量加入调料，制作出各种不同口感的蒜泥茄子。这道美食不仅美味，而且营养价值高，有助于促进人体的代谢和健康。希望大家都能尝试一下，享受这道美味的佳肴吧！

茄子