荷叶的营养价值及食用方法

荷叶是多年水生草本植物莲的叶片，有很多的作用。荷叶是常见的一种食用植物，不仅味道鲜美，而且拥有丰富的营养价值。以下是关于荷叶的营养价值及食用方法的介绍。

一、荷叶的作用和功效

荷叶有很多的作用和功效。首先，荷叶能够带动人体的脾胃之气向上走，提升了脾胃的清气，改善食欲，去暑湿、止泻。其次，荷叶有一定的止血作用，适用于伴有热性的出血倾向，如牙龈渗血等，但不能完全代替止血药。此外，荷叶还有减肥、降压、清除自由基、抗衰老、解热、抑菌、止痉挛等作用。

二、荷叶的营养价值

荷叶含有莲碱、原荷叶碱和荷叶碱等多种生物碱及维生素C，另外，还含有柠檬酸、苹果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有丝分裂作用的碱性成分。药理研究发现，荷叶中富含的黄酮类物质，是大多数氧自由基的清除剂，可以提高SOD(超氧化物歧化酶)的活力。此外，荷叶还富含膳食纤维和多种矿物质，如钾、钙、镁、锌、铁等，对人体健康有很多好处。

三、荷叶的食用方法

荷叶的食用方法很多。首先，荷叶可以炮制为荷叶茶，具有减肥、降压、清热解毒、利尿消肿等功效。荷叶茶的制作方法很简单，只需要将荷叶洗净后切成小块，放入茶壶中，用开水冲泡即可。其次，荷叶还可以用来烹饪菜肴，如荷叶包饭、荷叶糯米鸡等。荷叶包饭是一道很有特色的菜肴，将煮熟的米饭和各种蔬菜、肉类等食材包裹在荷叶中，蒸熟后口感鲜美，营养丰富。荷叶糯米鸡也是一道很受欢迎的菜肴，将糯米、鸡肉、蘑菇等食材和调料一起包裹在荷叶中，蒸熟后口感香糯，营养丰富。

荷叶