一、茄子酱有哪些做法？

茄子 1个 蒜 2瓣 盐 适量 酱油 两勺 小葱 两根 土豆 1个 糖 ...做法：1.准备一个土豆和一个茄子,这是两人量. 2.土豆和茄子切成大小差不多的小块 3.茄子可以去皮也可以不去,皮比较难煮烂,颜色也比较深,听说蔬菜颜色越深越有营养.

二、茄子有什么推荐的做法？

酱爆茄子

这绝对是最推荐的做法。把茄子皮削了会更入味，更好吃！

看着就这么好吃，怎能不动心呢？

食材与大家平时准备的都差不多，油、盐、酱、茄子，关键是强调一下酱料。酱爆茄子要用口味咸些的酱料，炒出来更好吃，更下饭。

这里建议大家使用豆瓣酱会更好些，比用其他酱料炒出来更香哦~推荐使用下面这款，亲试很好吃。

不喜欢豆瓣酱的也可以试试下面这款香辣酱，经我尝试过后，觉得味道也是不错的。

温馨提示：

1.茄子很吸油，请大家做这道菜前要放足油；

2.豆瓣酱已经是咸的了，大家悠着点放盐，不要把它变成咸菜。

三、茄子的家常做法有些什么？

酱爆茄子

1、首先茄子洗净去蒂，切斜块装入小盆，加盐，腌制15分钟。

2、其次锅中烧油，放入沥干水的茄子，翻炒至变软盛出备用。

3、然后留底油，下葱姜蒜爆香。

4、最后加入黄豆酱，料酒，酱油，糖，盐，茄子翻炒均匀。

四、茄子有哪些好吃的做法呢？

推荐两个自己比较喜欢吃的做法：

一、酱爆肉末茄子

具体做法：1、.五花肉切去皮剁成碎丁，调入盐，鸡精，胡椒粉，少许生粉及一点点水抓匀腌制备用；茄子洗净后切滚刀块放在水里浸泡5分钟待用；红椒切片，姜蒜切末，葱切葱花。2、锅中多放些油烧热（插入筷子有小汽泡）后投入沥干水分的茄子大火炸一会，炸到茄子变透明变软，表皮收紧捞出备用。3、接着放入炸好的茄子一起翻炒，调入一点点的盐，适量生抽，多一些的糖及适量水翻炒均匀后，再调入一点点的鸡粉洒上葱花出锅即可。

二、茄子炖土豆（家常做法）

具体做法：1、准备好材料，土豆切块，茄子用手掰块，肉切成薄片，切葱花和蒜末。2、锅中放适量油，把切好的肉放入锅中煸炒。3、放入一部分葱花，倒入酱油和料酒爆香。4、把土豆倒入锅中翻炒均匀用小火闷两分钟。5、把茄子倒进锅里翻炒均匀，添水和菜一平即可，改大火烧开锅后再改中火炖煮。6、待锅中的汤汁快收干时放入盐、鸡精、葱花和蒜末改大火快速收汁。

五、川菜《那年秋天的茄子》菜品做法？

那不叫“那年秋天的茄子”，像是不太地道的风味茄子，因为秋天茄子是加肉做的，做法、外貌和你的图片不一样，你描述的跟风味茄子巨像。

六、有什么茄子好吃又简单的做法？

茄子还得酱爆香做法也简单。茄子滚刀切好（手撕更入味），准备蒜蓉，姜丝，小米椒（不吃辣不用放），红油豆瓣酱。起锅烧油，放蒜蓉，姜丝，放豆瓣酱炒香，然后放茄子快速翻炒（放豆瓣酱不翻炒会粘锅），然后加点盐，不用放太多要不然会太咸了，翻炒均匀后到点料酒，继续翻炒，如果太干的话可以适量放点水，可以加点生抽提味，耗油提鲜，炒到熟就可以出锅了。

七、茄子最下饭的家常做法是什么？

鱼香茄子煲，做这个菜，必需要多煮点米饭，否则饭不够吃。

因为不太能吃辣，我一般不放辣椒，喜欢辣的朋友，可以放。

材料：茄子，梅香咸鱼肉，蒜，五花猪肉，姜片

做法：

1.五花猪肉剁烂，加入盐、鸡精调味，腌10分钟

2.茄子洗净切成小段

3.梅香咸鱼肉去骨，只要鱼肉，建议一定要戴手套，否则手沾了鱼肉会很臭。

4.沙锅烧热，倒入油，油可多一点，油热后倒蒜爆香，加入姜片一起。

5.倒进肉沫，炒一下，加入梅香咸鱼肉，炒一下，加入茄子，这时如果油不够就再加点油。

6.改小火，盖上盖子，烧到茄子变得绵软，加一点豆瓣酱。

7.加一点盐，加一点糖、加鸡精，尝味，没问题就可以了。

保证下饭。

八、茄子有哪些家常菜做法？

茄子具有保护心血管、抗坏血病，防治坏血病及促进伤口愈合的功效；并且含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

1、红烧茄子

材料：

茄子、油适量、盐适量、蔬果调味粉适量、生抽适量、生姜适量

做法：

1.将姜切成碎末。

2.倒入适量生抽、蔬果粉、姜末。

3.再加入适量清水成碗汁。

4.茄子洗净备用。

5.茄子去皮切滚刀块，调少量盐煞一下水。

6.锅内入油，将茄子煎至两面金黄。

7.将碗汁中加入少量淀粉，拌匀。

10.倒入茄子中，快速翻炒一下，出锅装盘即可。

2、茄子炖土豆

材料：

茄子，土豆，尖椒，大料，五香粉，盐，酱油

做法：

1，把茄子土豆洗净，切成自己喜欢的形状；尖椒切片。

2，起锅倒油，将茄子和土豆放入锅中翻炒，倒入酱油，等到茄子有些蔫了的时候添水，水大概刚刚没过茄子和土豆就好。等到水开后放入一个大料（八角）和少许五香粉（不放也可以）以及盐，炖大概十五分钟，和尖椒翻炒均匀就可以了。

3、茄子焖豇豆

材料：

茄子1个、豇豆1把、生姜少许、植物油少许、酱油适量、清水适量、白胡椒粉少许、彩椒粒少许

做法：

1、茄子洗干净切成条

2、豇豆洗干净后去两头，切成和茄子长度相近的段。

3、锅烧热后倒少许的植物油，放入生姜片，煎出香味后放入豇豆翻炒。

4、再放入茄子翻炒。

5、翻炒片刻后倒入适量的酱油、水，加盖焖煮7分钟左右。

6、焖煮7分钟以后，撒少许的白胡椒粉，然后出锅。

7、再撒上彩椒粒，一道简单、美味、下饭的简易快捷的菜就完成了。

九、牛肉茄子的做法

牛肉茄子的做法

牛肉茄子是一道非常美味且营养丰富的家常菜，它的口感鲜美，香气四溢，不仅味道好，而且制作起来也非常简单。

首先，我们需要准备一些主要食材：新鲜的牛肉、茄子以及各种调味料。牛肉最好选择肥瘦相间的，这样口感更佳；茄子则应选择颜色鲜艳、质地柔软的，这样烹饪出来的茄子会更入味。

接下来，我们开始制作：先将茄子切成大小均匀的块状，然后用盐腌制一会儿，待茄子出水后，用清水冲洗干净并沥干水分备用。

然后，将牛肉切成薄片状，加入适量的料酒、生抽、淀粉和食用油拌匀，腌制一会儿，这样可以去除牛肉的腥味，使口感更佳。

接着，我们将油锅加热，放入适量的油，待油温六成热时，将腌制好的牛肉放入锅中煸炒至变色后捞出备用。接着将备用的茄子放入锅中煸炒至变软后加入适量的盐和酱油，继续翻炒均匀。

此时，将炒好的牛肉放入锅中，再加入适量的清水以及一些调味料（如鸡精、味精等），继续翻炒均匀后即可出锅。

在烹饪过程中，需要注意的是火候的控制。煸炒牛肉时，火候不宜过大，以免将牛肉炒糊；煸炒茄子时，则需要用中小火慢慢煸炒，这样可以让茄子更加入味。

另外，调味的比例也非常关键。如果盐放得过少，会影响茄子的口感；如果酱油放得过多，则会掩盖茄子的本味。因此，需要根据实际情况灵活调整。

总之，牛肉茄子是一道非常值得推荐的菜品。它不仅美味可口，而且营养丰富。是一道适合家庭聚餐、朋友聚会等场合的佳肴。如果你喜欢牛肉和茄子这两道食材的搭配，那么不妨尝试一下这道菜品。

最后，如果你想让菜品更加美观，可以在出锅前撒上一些葱花或者香菜作为点缀。

十、啤酒茄子的家常做法

啤酒茄子是一道家常菜，以其酒香浓郁、口感爽滑而备受喜爱。无论是作为一道下饭菜还是宴客菜，都能为餐桌增添色彩和风味。今天，我将和大家分享一道简单又美味的啤酒茄子的家常做法。

所需食材：

茄子（两根） 啤酒（适量） 大蒜（3瓣） 生姜（一小块） 红椒（适量） 盐（适量） 生抽（适量） 料酒（适量） 鸡精（适量） 植物油（适量） 葱花（适量，用于装饰）

步骤：

第一步，将茄子洗净控水后切成块状备用。

第二步，准备一小碗生姜蒜末，红椒切丝备用。

第三步，热锅加入植物油，油温略高时放入茄子煎炸，煎至两面金黄。

第四步，将煎好的茄子装入盘中，锅中留少许底油，放入姜蒜末和红椒丝煸炒出香味。

第五步，煸炒香后，加入适量啤酒，将煎好的茄子放回锅中，焖煮片刻。

第六步，加入适量盐、生抽和料酒调味，翻炒均匀后，继续焖煮几分钟。

第七步，最后加入适量鸡精，翻炒均匀即可关火。

小贴士：

1. 煎茄子时，油温不要过高，以免茄子外焦里生。

2. 加啤酒焖煮茄子会增添独特的香气和味道，但酒量适量，避免太浓郁。

3. 茄子宜多不宜少，以确保菜肴口感鲜嫩。

4. 料酒的加入可以去腥提鲜，增添菜品的美味。

5. 翻炒时注意火候，避免炒过头导致茄子过软。

这道啤酒茄子简单易行、美味可口，不仅是一道下饭菜，也是一道令人回味的佳肴。无论是在家中烹饪还是在聚会宴请客人时，都可以尝试一下这道家常菜，相信会受到家人和朋友们的赞赏。赶快动手试试吧，享受烹饪的乐趣吧！

茄子