也称赤鲈五道黑，原产新疆北部地区鲈鱼体长，侧扁，背部稍隆起，背腹面皆钝圆头中等大，略尖体长可达102厘米，一般重1525公斤，最大个体可达15公斤以上喜栖息于河口咸淡水，也能生活于淡水性凶猛，以。

并可进入淡水水域觅食生长，但成鱼多数在咸淡水中栖息鲈鱼是凶猛的肉食性鱼类，食量大，一次摄食量可达体重的5％12％，捕食强度在春夏季节最强裂，鱼苗以挠足类和糠虾为饵，长至10厘米体长后则捕食小鱼虾。

中文里共有四种鱼类都可以被称为鲈鱼，分别是海鲈鱼，学名日本真鲈，分布于近海，及河口海水淡水交汇处 松江鲈鱼，也称四鳃鲈鱼，降海型洄游鱼类，最为著名 大口黑鲈，也称加州鲈鱼，从美国引进的新品种 河鲈，也称赤鲈。

科属区别加州鲈鱼属于太阳鱼科黑鲈属，鲈鱼则属于真鲈科花鲈属体形区别加州鲈鱼的体形是纺锤形，鲈鱼的体形更长更扁颜色区别加州鲈鱼的背部呈墨绿色，鲈鱼的背部呈褐色加州鲈鱼的腹部呈白色或淡黄色，鲈鱼的腹部。

鲈鱼，体长侧扁，下颌长于上颌，肉坚实呈蒜瓣状，鱼鳔可制鱼肚，常清蒸食用鲈鱼肉质洁白肥嫩，细刺少无腥味，味极鲜美，富含丰富的蛋白质和维生素，可入药，是一种极其珍贵的补品一般体长3040cm，体重4001000g。

鲈鱼