红烧鲈鱼是一道美味可口的传统菜肴，它的鲜美口感和浓郁的香味深受人们喜爱。下面我们来看看如何制作这道美食。

准备材料

制作红烧鲈鱼需要准备以下材料：

1 鲈鱼一条（约500克）

2 葱姜蒜适量

3 料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、香油适量

4 油适量

制作步骤

1 将鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后切成两段。

2 葱姜蒜切末备用。

3 热锅凉油，将鲈鱼两面煎至金**，取出备用。

4 锅中留少量底油，放入葱姜蒜末炒香。

5 加入适量的料酒，煮至酒味散去。

6 加入适量的生抽、老抽、糖、盐、鸡精和清水，煮开后放入煎好的鲈鱼。

7 焖煮10分钟左右，直至鲈鱼入味。

8 最后加入少量香油，翻炒均匀即可。

注意事项

1 热锅凉油，可以使鲈鱼更加鲜嫩。

2 料酒可以去腥增香，但要煮至酒味散去。

3 生抽和老抽的比例要适当，以保证颜色和味道。

4 焖煮时间不宜过长，以免鲈鱼过熟。

5 加入香油可以增加香味，但要适量。

总结

制作红烧鲈鱼需要一定的技巧和耐心，但只要掌握好了方法，就能做出香气扑鼻的美味佳肴。希望大家能够尝试一下，享受红烧鲈鱼的美味！

鲈鱼