油焖大虾是饭店里比较常见的一道菜，虾肉鲜嫩多膏，吃起来特别美味油焖大虾做起来简单方便，而且味道鲜美入味，深受人们的喜爱

那么如何在家做好油焖大虾呢？下面分享大家一道好吃又简单的家常版油焖大虾做法，喜欢的话一起来看看吧！

【家常油焖虾】

准备新鲜的大虾500克，生姜一块，大葱一段，干辣椒适量；

配料：生抽、老抽各一小勺，料酒少许，食用油、盐、白糖、淀粉各适量；

1首先将买回来的新鲜大虾放在清水里清洗干净，然后用剪刀从背部剪开去除虾线，再用厨房纸擦干水分备用即可；

2生姜洗净切丝，大葱去皮切葱花，大蒜拍扁后切成蒜末，干辣椒用清水冲洗干净后沥干水分备用即可；

3接着在大碗里倒入一勺生抽、半勺食盐、少许老抽、一勺料酒，然后加入适量的温水搅拌均匀成料汁备用即可(注意：料汁的多少根据个人口味来定)；

4炒锅烧热，然后在里面倒入适量的食用油，等烧至冒烟时转小火，然后将处理好的虾仁放进去炸至表面金黄酥脆后捞出来控油备用即可(注意：下入虾仁的时候要分次进行，以免粘连在一起) ；

5锅里留底油，放入姜丝、葱花、蒜瓣和干椒爆香，然后再放入控过油的虾仁翻炒均匀，再倒入事先调好的料汁翻炒片刻，让汤汁包裹住食材并收浓稠一些就可以了

6出锅前再撒点白芝麻提香增味，这样一份美味的油焖虾就做好了

【小贴士】：

1 大虾一定要选择新鲜的，否则做出来的口感会差很多

2 在给大虾调味的时候不要加过多的调味料，只需要用生抽、盐等简单的调料就可以

3 炸制过程中要控制好火候，全程中小火慢炸

4 最后起锅前可以撒点熟白芝麻点缀一下，这样色泽更好看

好啦，以上就是关于这道美食的制作方法啦！你学会了吗？赶紧动手试一试吧！

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大虾