豆腐是一种常见的食材，营养丰富，口感细腻，而虾酱则是广东人常见的传统调味品，有着浓郁的海鲜味道。将两者结合在一起，制作出一道地道的广东小吃——虾酱豆腐。今天我们就来一起学习一下虾酱豆腐的做法吧。

首先我们需要准备的食材有：鲜豆腐一块、虾酱适量、青蒜、姜丝、生抽、糖、少量盐和清水。

1首先将豆腐用温水冲洗干净，切成大小适中的块状备用。

2接着将虾酱放入碗中，加入少量糖和生抽，加入清水搅拌均匀，制成虾酱汁备用。

3锅中倒入适量的油，待油热后加入姜丝煸炒出香味，再放入豆腐块，小火煎至两面金黄。

4接着将虾酱汁倒入锅中，煮至汤汁略浓稠，豆腐汁入味，稍加盐调味。

5最后接入葱花和香菜，搅拌均匀即可出锅。

这样，一道美味的虾酱豆腐就做好了。在品尝的时候，我们可以将其作为下饭菜来享用，味道浓郁，入口绵软，不仅能增加食欲，还能很好的补充营养。

当然，如果喜欢更加香辣的口感，我们也可以在做法中加入一点小米椒或大红袍辣椒，烹饪时调整好口味即可。同时，煎豆腐的时候也可根据个人口感将其切成厚薄不一的大小块，能让口感更加丰富多样。

总之，虾酱豆腐是一道十分地道的广东小吃，是海南、广东、福建等地的人非常钟爱的美食之一。如果你也想品尝到这一道佳肴的美味，不妨就试着自己动手制作一下吧。

虾酱