同样的普洱茶，用不同的工艺冲泡，感受往往不一样。当你在为无法冲泡出茶的真正滋味而郁闷的时候，不妨试着根据其优劣来改变冲泡手法。另外，自己对比酿造，仔细记录不同酿造方法的差异，过几天你就会有所提高。

1.功夫茶干泡法：

每次茶汤出来，都不留茶根。功夫茶泡法。这样可以欣赏一款茶的水道变化，看是否耐泡，体验不同汤色、香气、味道等的变化。每次洗澡。这也是大多数普洱爱好者经常使用的制茶方法。同时，对于一些发酵重的茶，这种方法可以避免茶汤变黑。对于苦茶，快速冲洗可以缓解苦味。这样前几泡可以去除新味和异味，后几泡纯度提高。

2.浸根方法：

洗完茶，从头到尾在茶壶里留一部分冲泡好的茶汤，不要把茶汤沥干。一般采用“八分之二”或“一半一半”的方式。每次喝汤后，加水，直到茶叶变淡。这个时候可以泡很久。闷泡是指时间比较长，节奏比较“慢”。发根和浸泡更能体现云南普洱茶的特点，既能从头到尾调整一壶茶的口感，使每一泡的变化不那么突兀，又能为普洱茶的口感形成留下充分的时间和空间，达到“熟、香、暖”的好局面。这种方法适用于品质较好的普洱茶。

3.煮沸方法：

适用于挑选粗老茶产品，如经过光潮工艺的粗老茶。如果在泡法中使用玻璃器皿，可以看到茶叶漂浮在水中的动态画面，还可以欣赏到茶汤的颜色是如何被滋润的过程，可以增添不少乐趣。如果用带有民族色彩的陶器，慢炖等一下，会是一种风味。

4.特殊酿造方法：

一些香气高、品质弱的茶品，冲泡起来很特别。高温快速一起洗茶，第一泡略闷。结合“保根泡法”，后续酿造快进快出。

5.修正：

对于气味轻微、内在质量较好的老茶产品，洗茶和前两泡可采用高温处理，后续冲泡可采用实质性的冷却和浸泡处理。而优质浓香、汤色不足的新茶品，洗茶时高温略闷，饮用时温度高、节奏快。

6.顶点酿造法：

泡茶时，用带盖的碗冲泡，用茶壶当公壶。盖子可以洗去不同茶叶的不同气味和杂质，释放茶香，然后把汤放入茶壶中，可以作为公用杯来分汤，这样香味就不会散开，还可以保温，让汤更正宗。

普洱茶感官评价术语

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