功效具有增强记忆、抗老化、延缓脑功能衰退、滋润皮肤的作用

　　禁忌人群胆病患者不宜食用；体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食

　　适宜人群一般人群均可食用，特别适宜营养不良，食欲不振，咳嗽之人食用

　　很多人不知道花生粉是什么，其实花生粉是将花生仁榨油后的残渣烘干、粉碎之后支撑的粉状物。花生粉是供维生素生长的有机氮元之一，其中富含丰富的蛋白质、微量元素，还有花生油。人们食用花生粉有很多的保健价值，花生粉可以促进人体成长发育，降低胆固醇，预防高血压和动脉硬化。

花生粉的营养价值

　　花生粉富含亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸，特别有利于人体的吸收和消化作用，亚油酸在人体内不能合成，但对调节人体的生理机能，促进生长发育，降解胆固醇，预防高血压和动脉粥状硬化具有重要作用。花生蛋白质的氨基酸较完全，其含量高于动物蛋白，且不含胆固醇，是优质植物蛋白。

花生粉的功效与作用

　　1.花生粉含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤;

　　2.花生粉中的维生素K有止血作用;对多种血性疾病都有良好的止血功效;

　　3.花生粉中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病;

　　4.花生粉中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂;

　　5.花生粉纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。

花生粉的做法

　　1、玉米花糕

　　食材：玉米面1/2、黄米面1/2、蚕豆一小把、花生粉一些。

　　做法：

　　热水和面，盖上盖儿闷10分钟;一半面放上蚕豆瓣儿和好，另一半和些花生粉;把保鲜膜衬垫在瓶底里，放上面团儿，按平，扣出成型的花糕剂子。蒸20分钟，出锅。

　　2、养生吐司春卷

　　食材：全麦吐司4片，苜蓿芽60克，紫色高丽菜1/4颗，小黄瓜1条，苹果1/2颗，美乃滋适量，芝麻粉适量，花生粉适量，糖粉适量，葡萄干适量，香菜4株，寿司竹帘1张，保鲜膜4张。

　　做法：

　　①将吐司去边，表面涂上一层美乃滋备用;

　　②紫色高丽菜切丝，小黄瓜去心后切丝，苹果切条状备用

　　③将寿司竹帘摊开，铺上保鲜膜，放上吐司，再依序将苜蓿芽、紫色高丽菜丝、小黄瓜丝、苹果条铺在吐司上;

　　④依个人喜好酌量洒上芝麻粉、花生粉、糖粉，再放上葡萄干，然后依照卷寿司的方式将吐司卷起;

　　⑤吐司卷好后，可扭紧保鲜膜左右突出的部分帮助固定;

　　⑥取下保鲜膜，在吐司正中间系上香菜叶即可。

花生粉的食用方法

　　花生粉的食用方法很多，花生粉既可作为添加剂添加到各种食品中来提高食品的营养价值，也可以直接作为悬浮体加入到饮料或牛奶中，制成各种饮料，或者作为烤肉的辅料，增加烤肉的香味。

花生粉的食用禁忌

　　花生粉适宜营养不良，食欲不振，咳嗽之人食用;适宜脚气病患者食用;适宜妇女产后乳汁缺少者食用;适宜高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化，以及各种出血性疾病之人食用;适宜儿童、青少年及老年人食用，能提高儿童记忆力，有助于老人滋补保健;

　　花生粉含油脂多，消化时需要多耗胆汁，故胆病患者不宜食用;花生粉能增进血凝，促进血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用;体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食;内热上火者不宜食用，因花生性燥，能使口腔炎、舌炎、唇疱疹、鼻出血等更加重，长久不愈;跌打损伤者不宜食用，因花生中有一种凝血因子，可使血淤不散，加重淤肿。

花生粉的制作技巧

　　主料：花生150g、辅料白砂糖10g。

　　步骤：

　　1.花生泡在水里，约一个钟。滤掉水，把花生捞起来。

　　2.用手搓去外膜。均匀地铺在锡纸上。

　　3.放入烤箱中层，175度，烤10分钟就好了。

　　4.放凉之后，倒进研磨机打碎，成粉状。

　　5.花生粉轻松完成。

　　花生粉可以为人体补充充足的蛋白质和微量元素，所以大家平常在用花生仁榨油完了不要把残渣扔掉，我们可以利用起来，为人们治疗身体常见的疾病。人们患有脚气病、产后乳汁缺少的女性，还有高血压、动脉硬化和冠心病的患者是非常适合吃的，一些营养不良、食欲不振的儿童和老年人也是非常适合吃的。

花生