芹菜焯水几分钟（凉拌芹菜焯水几分钟）

发表时间：2023-06-06 11:47:37

本文目录

• 凉拌芹菜焯水几分钟
• 炒芹菜用热水焯多久能熟 炒芹菜用热水焯多长时间能熟
• 凉拌芹菜焯水几分钟-做法须知
• 水芹菜焯水多长时间
• 芹菜焯水几分钟最好
• 芹菜在开水焯几分钟就熟了 芹菜在开水一般焯几分钟
• 芹菜叶焯水需要几分钟(焯芹菜叶几分钟为好啊)
• 芹菜焯水几分钟
• 焯芹菜多久

凉拌芹菜焯水几分钟

备用食材：花生米小半碗，胡萝卜半根，芹菜5根，白糖1小勺，香油1小勺，酱油1勺，食盐少许，花椒粒1小把，香叶3片；

制作过程：第一步，花生米准备出适量，将其事先淘洗干净，滤水，准备出香叶和花椒粒，淘洗干净，将花生米放入在锅中；

第二步，加上清水，同时放入香叶和花椒粒，冷水开始煮，差不多20分钟的时间，这个过程中胡萝卜半根，洗净后削去皮，切成丁；

第三步，芹菜杆准备几根，洗净后，切成寸断，重取一锅，添上水，待将水烧开后，滴入几滴食用油，加上一勺食盐，放入胡萝卜丁焯烫下；

第四步，焯水差不多3分钟的时间，将芹菜放入，一同煮1分钟，便可捞出，用凉白开冲凉，滤水后，一同放入一个大碗中；

第五步，加上点食盐、白糖、香油和一勺酱凉拌酱油，翻拌均匀后，放入冰箱冷藏10分钟，便可吃了。

炒芹菜用热水焯多久能熟 炒芹菜用热水焯多长时间能熟

1、炒芹菜用热水焯2分钟能熟。 2、在芹菜焯水过程中，尽量使用沸水进行焯水。芹菜中富含大量维生素焯水时间超过2分钟，则会使得芹菜中维生素大量流失。若焯水时间超过10分钟则芹菜中的营养成分会全部流失。而在高温中会使芹菜中的酶活性最强，所以应该做到短时间高温焯水。 3、在芹菜超焯水过程中，适当加入少量食盐和食用油，同样可以做到保持芹菜的营养成分少量流失，让蔬菜颜色鲜艳亮丽。

凉拌芹菜焯水几分钟-做法须知

　　两分钟左右。芹菜焯水可以使颜色更加鲜艳，使口感更加脆嫩，并且焯水可以去除芹菜本身的异味。需要注意的是，芹菜焯水需要使用冷水，锅内的加水量不宜过多，以淹没原料为度。 　　芹菜放到清水里面冲洗一遍，接着用刀将芹菜根部去掉，如果不喜欢吃芹菜叶的话，也可以将芹菜的上半部分摘除。再把粗一点的芹菜从中间破开，最后切成一小段一小段放到盆中，再往里面加入适量的清水，让芹菜段在清水当中浸泡一个小时。 　　大蒜去皮切成末，青辣椒洗净切成段，小米椒从中间切开。接着准备一个小碗，往里面加入适量的蚝油，白糖，香醋，用筷子搅拌均匀，再往里面倒入适量的生抽，等到筷子将调料搅拌化开以后，往里面加入大蒜，青椒和小米椒一起搅拌均匀。 　　芹菜浸泡好了以后，把芹菜捞出来，放在篮子里面沥干水分，等芹菜的水分沥干了以后，把芹菜放入锅中焯水，焯好的芹菜放入提前备好的凉白开之中浸泡。芹菜捞出，沥干水分，装在干净的碗里面，调配好的凉拌酱汁浇在芹菜上面，一起混合搅拌均匀，盖上保鲜膜以后等待十分钟左右即可。

水芹菜焯水多长时间

水芹菜焯水对烹饪时口感会更好，如果你第一次做芹菜不知道焯水要多久的话，其实和普通青菜差不多，几分钟即可，不用焯水太久，这样会影响口感和营养流失。

一、水芹菜焯水多长时间

芹菜通常会焯水一两分钟，如果焯的时间过长，芹菜的味道和营养可能会改变，芹菜去黑皮可以去除部分酸涩感，使炒出来的食品更可口。

芹菜不焯水也是可以的，但是味道会稍逊一筹，焯水不仅可以去除芹菜的涩味，还可以去除一些特殊的气味和残留的农药。 用芹菜做冷盘时，必须将其烫一下。 如果仅用于烹饪，则可以选择省略此步骤，因为高温还可以消除烹饪过程中芹菜的涩味。

二、水芹菜焯水以后放冷水里慢慢泡几天

没必要泡很久，过一下冷水就可以了，具体步骤如下：

1.首先，将锅中的水烧开，然后加入一些盐和食用油。

2.芹菜洗净后，切成段，并及时放入锅中，焯水时间不宜过长。

3.取出芹菜并用冷水冲洗，然后冷却并沥干后再进食。

三、芹菜焯水会破坏营养吗

不会。

主要目的是使芹菜焯水后几乎被切掉，再次翻炒将使其易于烹饪，然后便有能力去除农药，有些蔬菜可以保持蔬菜的颜色，或去除异味，涩味和草酸等，有些蔬菜在烹饪之前必须先进行热烫处理。但是，从营养的角度来看，焯水会增加水溶性养分的流失。 芹菜在100°C的水中漂烫2分钟时，维生素C的流失率高达65％。 当烫发超过10分钟时，维生素C几乎消失了。 因此，应使用适当的方法进行热烫以最大程度地减少营养素的流失。

芹菜焯水几分钟最好

炒芹菜是芹菜最常见的一种做法，做法简单，是很多人都会做的一道菜。炒芹菜需要焯水几分钟？什么时候放盐好是先放盐还是后放盐？炒芹菜需要焯水几分钟：芹菜焯水的方法很简单，和其他一些蔬菜的焯水方法是相同的。首先需要把芹菜用清水清洗干净，之后再把芹菜切成小段，然后在锅里倒入适量的水，水烧开后，再把芹菜倒入锅中煮大概2分钟左右就可以。芹菜在焯水之前，必须要清洗干净，在焯水时也需要注意焯水时间，不要煮太长时间了，如果焯水时间过长，会使芹菜的营养价值降低，也会影响到其做出来菜肴的口味。炒芹菜什么时候放盐好是先放盐还是后放盐：在炒芹菜的时候，一般是在芹菜快要炒熟的时候再放盐。炒芹菜时，不要过早放盐，因为如果盐放的太早，会导致芹菜失水严重，这样炒出来的芹菜不脆，吃起来也不香。除了炒芹菜外，炒其他的一些蔬菜一般也都是选用后放盐的方式，这样炒出来的菜颜色好看，又好吃，营养不会流失。

芹菜在开水焯几分钟就熟了 芹菜在开水一般焯几分钟

1、芹菜用开水进行焯水需要5分钟时间。给芹菜焯水，能去除芹菜上面的脏东西，以及芹菜本身的涩味。经过焯水步骤，炒出来的青菜口感更好，只不过，给芹菜焯水需要掌握正确的方式以及技巧。 2、焯水之前，先摘掉芹菜的叶子以及菜根。芹菜的叶子其口感有点发涩，不适合与芹菜梗一起炒菜食用，只能摘取掉。然后根据锅的大小把芹菜折成一小段，如果断口处有老筋一定要撕掉，因为老筋会严重影响芹菜的口感。 3、接下来，在锅内放入适量的清水，将水烧开，加入适量的食盐，再把芹菜放进去进行焯水步骤。添加食盐能让芹菜的颜色保持翠绿，或者也可以放入一些食用油。 4、给芹菜焯水的时候，一定要保持大火，把芹菜的颜色焯烫到变成深绿色的时候，马上捞出来，放入冷水中，让芹菜迅速冷却。最后，再根据个人喜欢的口感进行烹饪。 5、芹菜要吃新鲜的，购买的时候，一定选用比较鲜嫩的芹菜，因为不新鲜的芹菜，或者是老芹菜，怎么处理都不会脆嫩可口。另外，尽可能选用西芹，因为西芹没有那么多的老筋，口感更好。

芹菜叶焯水需要几分钟(焯芹菜叶几分钟为好啊)

1、芹菜叶焯水几分钟好。 2、芹菜叶焯水要几分钟。 3、焯芹菜叶几分钟为好啊。 4、芹菜叶在开水焯几分钟就熟了。1.芹菜叶洗净,放入加了盐的沸水里轻焯一下，一分钟左右就可以。 2.芹菜焯水减少维生素流失技巧。 3.采用沸水多水量、短时间焯水处理，可减少营养素的热损耗。 4.因为蔬菜细胞组织中存在氧化酶，它能加速维生素的氧化作用，尤其是在六十摄氏度到八十摄氏度的水温中，活性最高。 5.在沸水中，氧化酶对热不稳定，很快失去活性，同时沸水中几乎不含氧，因而减少了维生素因热氧化而造成的损失。 6.在焯水中加人百分之一的食盐，使蔬菜处在生理食盐水溶液中，可使蔬菜内可溶性营养成分扩散到水中的速度减慢。

芹菜焯水几分钟

芹菜焯水几分钟

芹菜焯水几分钟，因为芹菜吃起来口感是香香脆脆的，焯完的芹菜，吃起来口感会软软的，而且有很多毒素也会随着焯完的水流失掉，但过长焯水会导致营养流失，那么芹菜焯水几分钟合适呢？

芹菜焯水几分钟1

通常芹菜在炒之前是需要焯水的。芹菜在烹炒之前最好进行焯水处理，因为不焯水口感不好，一般焯水后能让芹菜更好地去除掉残留的农药、异味或者涩口感。特别是用芹菜制作凉菜时建议先焯水，如果是烹炒可以不焯水，在烹炒过程中也会因高温去除芹菜的涩口感，及一些残留物的分解。

芹菜经过焯水后再下锅烹炒会变得很容易熟，但是据研究表明焯水会造成芹菜的营养成分降低。特别是在一百度的热水中烫2分钟会导致维生素过多的分解，十分钟以上可能会让维生素全部分解掉，所以在烫制的时候要把握好时间。

芹菜焯水的正确方法

1、首先摘去芹菜叶并切除芹菜根，因为芹菜叶的口感发涩，不适合与芹菜梗一起炒菜食用。

2、根据锅的大小把芹菜用手折成尽可能长的段，如果断口处有老筋一定要撕掉，因为老筋会严重影响芹菜的口感。

3、在锅里添加足量的水大火烧滚，然后再添加适量盐和少许食用油。添加盐和食用油则能让芹菜的颜色保持翠绿。

4、把切好的芹菜段倒入滚开的沸水中，保持大火，焯烫至芹菜的颜色变成深绿色时，马上捞出投入足量的冷水中，让芹菜迅速冷却。

芹菜焯水怎样可以减少营养流失

1、用沸水。焯芹菜最好用沸水，在短时间之内进行焯水处理，能很好的减少一些营养素的消耗。另外芹菜中存在氧化酶。能很好的’加速维生素C的氧化作用，特别是60-80度水温的时候，活性会最好。

2、加食盐。焯水时可以在热水中加入适量的食盐和食用油，能让芹菜的可溶性营养成分在水中的扩散程度更慢，因此也能很好的减少维生素的流失。

一般来说，水烧开后将芹菜下锅煮5分钟即可出锅，如果煮的时间久了会影响口感。煮的时候在水里少许加些油和盐，这样焯出来的芹菜颜色碧绿口感好。

芹菜焯水几分钟2

一般而言，在炒芹菜之前，最好把芹菜焯水2分钟左右。

1、在芹菜焯水过程中，尽量使用沸水进行焯水。芹菜中富含大量维生素焯水时间超过2分钟，则会使得芹菜中维生素大量流失。若焯水时间超过10分钟则芹菜中的营养成分会全部流失。而在高温中会使芹菜中的酶活性最强，所以应该做到短时间高温焯水。

2、在芹菜超焯水过程中，适当加入少量食盐和食用油，同样可以做到保持芹菜的营养成分少量流失，让蔬菜颜色鲜艳亮丽。

焯芹菜多久

芹菜焯水一般要1分钟到2分钟就够了，焯水后的芹菜要立刻入冷水过凉，这样做能最大限度的保留芹菜脆爽的口感，让芹菜看起来更加翠绿。芹菜做很多炒菜都是这样先过水，在炒，而且是出锅五分钟之前放入芹菜2大火煸炒即可。

芹菜