专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）说到星巴克的咖啡豆，大多数都是选用拉丁美洲产区的咖啡豆，像是星巴克派克市场中度和烘培咖啡豆就具有拉丁美洲独有的咖啡风味，而拉丁美洲咖啡产区作为全球三大咖啡产区之一，不仅产量居三大洲榜首，其处理法也是五花八门，像是前街咖啡引进的哥伦比亚花月夜咖啡豆，洪都拉斯雪莉咖啡豆等等都是采用特殊处理法制成的，这足以证明拉丁美洲产区咖啡豆风味的多样性，那接下来这篇文章前街咖啡就来介绍一下星巴克派克市场咖啡豆的故事介绍和拉丁美洲咖啡豆风味表现得相关讯息吧。星巴克派克市场中度烘培咖啡豆就如前街咖啡上文所说星巴克派克市场中度烘焙咖啡豆就是选用拉丁美洲产区的咖啡豆，具有典型的拉丁美洲风味：巧克力、坚果、口感顺滑柔和、body浓郁。星巴克这款咖啡豆在2008年被研发出来，在烘焙手法进行了变革，并且开启了"Consistent Brew"项目（一致的冲泡），第一个尝试的配方就有哥伦比亚和危地马拉的咖啡豆，通过多次的调整，最终研发出这款均衡、顺滑、回甘甜美而柔和、口感丰富的咖啡豆。命名为派克市场烘焙，是为了延续在西雅图派克市场的第一家门店的名字。拉丁美洲产区单品咖啡豆风味再来就是前街咖啡上文也有说到拉丁美洲产区的咖啡豆风味比较均衡并带有坚果可可风味，这是因为受微气候和海拔影响的，像是非洲大陆最有代表性的埃塞耶加雪菲单品咖啡豆则是偏向于酸质明亮，清爽的口感，亚洲则是以印尼曼特宁为代表的香料，草木香气；这都是和当地的气候海拔种植条件有关联，而拉丁美洲咖啡豆的风味形成自然也不例外，当然，除了产区这个因素会影响咖啡风味，其次还有咖啡品种和处理法这两个因素一样也会影响一支咖啡豆风味的形成，那下文前街咖啡就围绕着这三大因素来科普一下拉丁美洲产区的咖啡风味特点吧，看看为什么星巴克主要会采用拉丁美洲的单品咖啡豆作为派克市场咖啡豆。拉丁美洲咖啡历史拉丁美洲是指美国以南的美洲地区，包括墨西哥（北美洲）、中美洲、西印度群岛和南美洲。拉丁美洲是世界上气候最湿热的大洲，海拔较低处湿热度大，而海拔较高处则比较干爽些。并据前街咖啡了解拉丁美洲的咖啡起源于十八世纪，深受当时西班牙的殖民统治的影响。所以西班牙语也是拉丁美洲大部分国家的通用语言，像是世界第一咖啡产量大国巴西主要使用葡萄牙语。而在西班牙的殖民统治期间，咖啡种植大幅度增长，但在品质上就有所欠缺，直到精品咖啡概念的出现，拉丁美洲各咖啡产国才开始注重精细化产出。拉丁美洲的单品咖啡豆主要销往美国，其次输往欧洲与亚洲。拉丁美洲不同国家产区的咖啡特点首先拉美地区包括4个部分，共有33个国家和若干个未独立的地区。其中这四个部分分别是：墨西哥，中美洲，南美洲和西印度群岛。它的地形复杂，墨西哥基本上是个草原，称墨西哥高原。中美洲是个多山地区。西印度群岛大都也以山地为主。南美洲西部太平洋沿岸，耸立着安第斯山脉。安第斯山脉以东，平原和高原相间，自北而南奥里诺科平原、圭亚那高原、亚马逊平原、巴西高原、拉普拉塔平原、巴塔哥尼亚高原等。同时气候十分湿润，是世界上气候最湿润的大洲，因此也很适合咖啡的种植。所以这也是为什么拉丁美洲的咖啡产量居世界之首的原因之一，像是前街咖啡上文所说的星巴克派克市场中度烘培咖啡豆就是采用哥伦比亚和危地马拉产区的单品咖啡豆混合制成，那接下来前街咖啡就主要来分享一下这两个产区的单品咖啡豆吧。什么是单品咖啡豆？在介绍之前哥伦比亚和危地马拉产区单品咖啡豆之前，可能有新手咖啡迷朋友们会不知道单品咖啡豆是什么，其实单品咖啡的一个重要特征就是就是可够知道这款咖啡豆的来源和处理法之类的相关信息。甚至也可以具体知道来自哪个庄园，因为一款咖啡的味道就代表这个产地、产区，成为具有特色的风味。例如前街咖啡店内的的埃塞耶加雪菲、巴拿马花蝴蝶、肯尼亚阿萨莉娅咖啡豆等等都属于单品咖啡，而这几个产国的咖啡风味都不一样，利用手冲方式就能够冲煮出他们的产区风味。同时单品咖啡还会分为精品咖啡和商用级别的单品咖啡。一般来说，精品咖啡的风味会比商用咖啡更加独特且突出，根据SCAA标准，打分80分以上才算精品咖啡，80分以下都不能算精品咖啡，即为商业级别的单品咖啡。哥伦比亚咖啡产区据前街咖啡了解哥伦比亚适宜的气候为咖啡提供了一个真正意义上的"天然牧场"。该国也成是世界第三大咖啡生产国，以及世界上最大的阿拉比卡咖啡豆出口国，世界上最大的水洗咖啡豆出口国。哥伦比亚在590个城市和14个咖啡种植地区中种植了约87.5万公顷咖啡。该国平均75％的产品出口到世界各地，其中农作物占农业GDP的10％至16％。而令前街咖啡惊讶的是，这些咖啡的大部分来自小型农场，60％的哥伦比亚咖啡种植农场少于一公顷，而只有0.5％的咖啡种植面积超过20公顷。哥伦比亚咖啡是阿拉比卡咖啡种中相当具有代表性的一个优良的品种，也是传统的深度烘烤咖啡，具有浓烈而值得怀念的味道。哥伦比亚咖啡特点，香气浓郁而厚实，带有明朗的优质酸性，高均衡度，有时具有坚果味，回味无穷，所哟无论是外观及品质来说，哥伦比亚咖啡均属上品。所以像是前街咖啡也选用了哥伦比亚慧兰产区的咖啡豆作为前街咖啡口粮豆给大家品尝，并用的是最传统的水洗处理法去制作，目的就是为了让咖啡迷朋友们喝到哥伦比亚产区最原始的咖啡风味，那接下来前街咖啡就来分享一下前街咖啡目前比较受欢迎的哥伦比亚咖啡豆吧。前街咖啡哥伦比亚慧兰咖啡豆国家：哥伦比亚产区：慧兰海拔：1500-1800m品种: 卡杜拉处理法: 水洗处理风味：坚果，黑巧克力，焦糖，柔和果酸。哥伦比亚伊莎贝拉咖啡豆国家：哥伦比亚产区：慧兰海拔：1760m品种：粉红波旁处理法：半水洗风味：柑橘、莓果、圣女果、蜂蜜、花香以上就是有关哥伦比亚咖啡产区的相关介绍，接下来前街咖啡再分享一下危地马拉咖啡产区的基本讯息吧。危地马拉咖啡种植条件1750年，咖啡树被引种到危地马拉，1845年咖啡成了该地重要经济作物，19世纪末德国殖民著发展了此地的咖啡工业。今天，咖啡业的大部分生产都在该国的南部进行。马德雷火山的山坡为种植上等的咖啡豆提供了理想的条件，高海拔地带生长的咖啡生机盎然。与其他种类的咖啡相比，品评家更喜欢这种具有香料味道的混合风味咖啡。此地的特硬咖啡豆更是难得一见的好咖啡，它颗粒饱满，味美可口，酸度均衡。另外，其巨型咖啡豆也使危地马拉倍受关注。咖啡业曾使该国繁荣，如今仍在国民经济中佔据著统治地位。但不幸的是，国内的政治情况不利于咖啡种植者。高产量通常是一个国家总体经济繁荣的标志。据前街咖啡了解危地马拉境內有许多火山形成的高山与高原地形，生产高质量的中美地区的高山极硬豆。危地马拉主要的咖啡产区有安提瓜（Antigua）、薇薇特南果（Huehuetenango）、阿缇兰（Atitlan）、科班（Coban）、弗赖哈内斯（Fraijanes）、圣马科斯（San Marcos）、阿卡特南果（Acatenango）等产区，生产的危地马拉咖啡豆均为阿拉比卡。因此危地马拉咖啡一直是带动危地马拉的经济命脉，国内有半数的工作力是农业工作人员。该国咖啡产区坐拥热带雨林、火山地质、高原纵谷，和邻近的大西洋、太平洋交织出300多种的微型气候，因此也造就了各个不同区域的独特风味。其中以安堤瓜（Antigua）及薇薇高地（Highland Huehue）的咖啡最为著名。种植的咖啡因拥有得天独厚的气候地域，良好的果酸及多层次丰富风味大受好评。多数产于危地马拉的咖啡，以海拔高度分级，大多以水洗方式处理生豆。所以前街咖啡店内目前也引入了微微高原的水洗咖啡豆作为前街咖啡口粮豆中的一款，其次还有一款来自危地马拉最著名产区安提瓜生产的花神咖啡豆，那接下来前街咖啡就来分享一下有关这两只咖啡豆的基本讯息吧。前街咖啡危地马拉花神咖啡豆国家：危地马拉产区：安提瓜La Minita拉米尼塔家族海拔：1200-1600m品种：波旁、卡杜拉处理方式：水洗处理等级：SHB风味：莓果，柑橘，淡花香，柔和果酸，巧克力余韵前街咖啡危地马拉薇薇特南果（口粮豆）国家：危地马拉产区：薇薇特南果海拔：1500-2000m品种：波旁 卡杜拉 卡杜艾处理法：水洗处理风味：坚果 柠檬皮 莓果 柑橘以上就是前街咖啡所整理的有关危地马拉产区咖啡豆的基本特点，细心的咖啡迷朋友们可能都发现了这两大咖啡产区的咖啡品种采用的都是波旁，卡杜拉，卡杜艾居多，而这三种咖啡品种确实也是在拉丁美洲最为广泛种植的，那接下来前街咖啡就来简单概述一下这三种咖啡品种的风味特点吧。拉丁美洲常见咖啡品种波旁它是铁皮卡突变产生的次种，与铁皮卡同属现存最古老的咖啡品种，绿色果实成熟时会呈现鲜红色。比起铁皮卡种，波旁种的叶子比较宽大，生长比较密集，结实量虽然有比铁皮卡高，但收成期同样是2年，也算是产量少的品种，却有优质的口感，似红酒的酸味，余韵甜。卡杜拉卡杜拉是波旁一个单基因的变种，于1937年在巴西被人们发现，产能与抗病力均比波旁佳，且树株较矮，方便采收，可惜和波旁一样均有每两年产能起伏的周期问题。但其风味与波旁豆不相上下或稍差，更重要是适应力超强，不需要遮荫树，直接曝晒艳阳下亦可生机勃勃，俗称为曝晒咖啡，能适应高密度栽种，但必须多施肥，增加成本，因此初期咖啡农接受度不高。卡杜艾卡杜艾是阿拉比卡混血品种，是蒙多诺渥（新世界）与卡杜拉的混血品种，有比较好的抗自然灾害能力，特别是抗风抗雨，它继承了卡杜拉树身低的优点，一改蒙多诺渥的缺点；另一优点是结果扎实，遇强风吹拂不易脱落，弥补了阿拉比卡果子弱不禁风的缺陷，但整体风味表现比卡杜拉单调，也比蒙多诺渥单调且缺乏醇厚度，是最大憾事。此外，其果实成长采收寿命只有十年左右，寿命太短也是弱点之一。以上就是前街咖啡所整理的you关这支星巴克派克市场咖啡豆和拉丁美洲产区单品咖啡豆的基本相关讯息，希望能帮到想了解相关讯息的咖啡迷朋友们，以便日后挑选适合自己口味的拉丁美洲单品咖啡豆。更多精品咖啡豆请加私人微信前街咖啡，微信号：kaixinguoguo09252022-05-18 08:01:19 很赞哦！