一、田鸡炒香菇的家常做法？

主料

田鸡4只，香菇10朵，洋葱半个，青椒两个

辅料

姜 一块，蒜 8粒，米酒 适量，酱油 适量，胡椒粉 适量，油 适量，盐 适量，花椒 适量，干辣椒 适量

烹饪步骤

步骤1

田鸡切成小块

步骤2

青辣椒和洋葱切块，香菇泡发挤干水分

步骤3

干辣椒切段，姜切片，蒜去皮

步骤4

油锅下油炸田鸡，炸田鸡最好选用不粘锅，不然都像旁边哪里粘住了

步骤5

炸好田鸡留点油先下花椒和辣椒炒出香味放姜和蒜

步骤6

依次放入香菇和洋葱

步骤7

洋葱炒软后放入田鸡，加入盐，米酒，酱油和胡椒粉

步骤8

最后放入青辣椒

二、田鸡做法大全辣椒炒田鸡？

原料：田鸡肉350克（去头去腿后的重量）

调料：料酒2大匙 、 生抽1大匙、 味精1/4小匙、 细盐1/4茶匙 、红椒30克 、生姜 30 克、 大蒜 30克

制法：1.田鸡去表皮，切割去头部及趾部。将前腿，腹部，大小腿分别切成三段。

2.锅内冷油，放入姜蒜爆香后，放入田鸡大火翻炒片段。

3.至变色后，加入料酒，红椒段及所有调味料继续大火翻炒入味。

4.最后至水份收干即可起锅。

三、田鸡青蛙的家常做法？

1、准备材料：将蛙肉用清水洗净备用，将辣椒，姜蒜切好备用。

2、热锅倒油，可以多倒一些。然后将洗净的蛙肉放入锅内煎炸至表面焦黄，盛出备用，多余的油可以不动。

3、将切好的姜蒜放入锅内爆香，再加入辣椒进行翻炒。

4、待辣椒熟透将炸好的蛙肉倒进去，轻微翻几下，然后加盐，鸡精，酱油，香葱拌匀即可。

5、油炸的时候不要不停的翻炒，蛙肉容易掉落粘锅。或者炸之前可以用盐稍微腌一下，这样会好点。

6、菜里面的香料可以用紫苏，这样做出来口味也很好。

很多朋友喜欢吃田鸡，但大部分都是直接去餐厅点菜。一般现在餐厅的田鸡都是选用的牛蛙，相比个头很大，肉质偏柴。当下在南方有一种养殖的青蛙（学名：黑斑蛙）非常受欢迎，个体只有牛蛙的1/4左右，甚至还要小，其肉质细嫩鲜美。

四、闽南炒田鸡的做法？

1、蒜片，青椒切段备用

2、锅中倒油，麻椒，干辣椒，大火爆香

3、倒入蒜片，煸炒均匀

4、倒入田鸡，煸炒至变色

5、加入料酒，生抽，翻炒均匀

6、倒入青椒，翻炒均匀

7、加入盐，葱段，翻炒均匀，出锅

五、田鸡炒木耳的做法？

材料：田鸡500克，水发木耳50克，熟香肠50克

调味料：盐、料酒、醋、姜末、葱花各适量

做法：

1、田鸡去皮去内脏，切块，放入碗内，加盐、料酒腌渍；香肠切片；木耳洗净，撕成小片。

2、油烧热，放入姜末、葱花煸香，加入适量清水，入香肠丁、田鸡块、木耳、料酒，大火烧沸后改用小火炖至熟烂，加盐、醋调味即成。

六、炒田鸡的正宗做法？

用料：活的牛蛙两只，红尖椒一个，香芹100克，盐，味精，鸡精，糖，黑胡椒，水淀粉，葱姜蒜片适量。

第一步：把牛蛙杀好洗净剁成块，红尖椒切成段，香芹切成段。

第二步：取一个小盆把剁好的牛蛙放进去，加盐，鸡蛋清，水淀粉上浆。

第三步：锅烧热加油把上好浆的牛蛙过油，这一步牛蛙基本上就八成熟了。

第四步：锅里留少许油把葱姜蒜片煸香放炸好的牛蛙爆炒，炒几下把香芹，红尖椒也放进去爆炒，中间加料酒，盐，味精，鸡精，糖，最后加水淀粉，淋上香油即可出锅装盘了。

七、田鸡肉家常做法？

田鸡洗干净剁成块。起锅烧油。姜蒜爆香。放入田鸡。然后放入洋葱。再加点木耳。洋葱切丝。

八、潮汕炒田鸡做法？

主要我们要准备田鸡一千克，辅料，准备葱、蒜、花雕酒、适量的鸡精，第一，我们先把田鸡洗干净，清理好，当做备用，然后再把，葱蒜切成末，也当做备用，第二，用一热锅下油，放蒜爆香后再加入田鸡翻炒。第三，翻炒一阵过后，然后放入适量的花雕酒，再放入鸡精进行调味，这样炒出来的味道更美味。第四，进行翻炒后，然后放入葱段炒匀即可。等煮完以后直接食用。

九、田鸡炒肉做法？

步骤 1

热锅凉油，放入田鸡，爆香。

步骤 2

捞上来田鸡，翻炒盛出蒜苗和辣椒。

步骤 3

好吃辣椒的朋友，用油爆香剁辣椒，下田鸡炒。

步骤 4

翻炒

步骤 5

翻炒出香味，加水煮开。

步骤 6

田鸡收汁后，加入蒜苗翻炒；最后依次加入切的大蒜子，盐，翻炒；再加入香葱。起锅。OK

步骤 7

可略微加入点生抽上色。

十、大肠炒田鸡做法？

首先把田鸡内脏清理干净，然后斩成小块，蒜米、姜丝、香葱、豆酱准备好。

热锅下油，放蒜米进去爆出味来

然后放田鸡进去，加适量的盐。

1勺生抽、1勺料酒大火翻炒至入味

然后加2小勺水进去，盖上盖子小火焖5分钟左右。

打开盖子翻炒一下。

然后下香葱进去翻炒10秒左右就可以了。