大家好，我是小百，我来为大家解答以上问题。清蒸平鱼的做法和步骤最正宗的做法，清蒸平鱼的做法和步骤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

主料: 平鱼 350克

辅料: 火腿 5克 冬笋 25克 香菇(鲜) 20克

调料: 猪油(板油) 50克 料酒 20克 盐 5克 酱油 5克 大葱 8克 姜 3克 各适量

清蒸平鱼的做法:

1. 将平鱼去除鳞、鳃、内脏,用清水洗干净,放入八成热的水锅里烫一下捞出,再用清水洗净;

2. 冬笋、火腿切薄片;

3. 葱打结,姜切片;

4. 猪板油切成丁;

5. 将平鱼整齐地摆放在汤盆里,鱼身上先放笋片铺平,火腿片放在笋片上,再放上水发冬菇、猪板油丁、葱结、姜片,加入精盐、酱油、料酒,上笼用旺火蒸10分钟;

6. 鱼熟立即出笼,拣去葱结、姜片不用;

7. 将蒸鱼的汁滗入锅内,加入鸡汤,烧开后倒入鱼盆里即可。

更多清蒸平鱼信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/qingzhengpingyu

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

平鱼