大家好，我是小百，我来为大家解答以上问题。海藻酸钠的作用与用途，海藻酸钠的作用很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、海藻酸钠的化学性质 : 1.构成海藻酸钠(C6H7O8Na)n主要由海藻酸的钠盐组成，由a-L-甘露糖醛酸(M单元)与b-D-古罗糖醛酸(G单元)依靠1,4-糖苷键连接并由不同GGGMMM片段组成的共聚物。

2、2.分子量 海藻酸钠商品的分子量（Mw）通常象多糖一样，比较分散。

3、因此，一种海藻酸钠的分子量通常代表该组所有分子的平均值。

4、最常见的表达分子量的方式是平均数量（Mn）和平均重量（Mw）。

5、这两个由下列公式定义： 这里Ni=具有特定分子重量Mi的分子数目，Wi=具有特定分子重量Mi的分子的重量。

6、 在多分散性分子群中，通常Mw>Mn。

7、Mw/Mn的系数为分散性指数，海藻酸钠商品的指数经典范围为1.5～2.5。

8、最常用的决定分子量的方法为建立在内在粘性和光散射测定基础上计算而出的。

9、 3.溶解性与pH值 海藻酸微溶于水，不溶于大部分有机溶剂。

10、它溶于碱性溶液，使溶液具有粘性。

11、海藻酸钠粉末遇水变湿，微粒的水合作用使其表面具有粘性。

12、然后微粒迅速粘合在一起形成团块，团块很缓慢的完全水化并溶解。

13、如果水中含有其它与海藻酸盐竞争水合的化合物，则海藻酸钠更难溶解于水中。

14、水中的糖、淀粉或蛋白质会降低海藻酸钠的水合速率，混合时间有必要延长。

15、单价阳离子的盐（如NaCl）在浓度高于0.5％时也会有类似的作用。

16、海藻酸钠在1％的蒸馏水溶液中的pH值约为7.2。

17、 4.稳定性 海藻酸钠具有吸湿性，平衡时所含水分的多少取决于相对湿度。

18、干燥的海藻酸钠在密封良好的容器内于25℃及以下温度储存相当稳定。

19、海藻酸钠溶液在pH5～9时稳定。

20、聚合度（DP）和分子量与海藻酸钠溶液的粘性直接相关，储藏时粘性的降低可用来估量海藻酸钠去聚合的程度。

21、高聚合度的海藻酸钠稳定性不及低聚合度的海藻酸钠。

22、据报道海藻酸钠可经质子催化水解，该水解取决于时间、pH和温度。

23、藻酸丙二醇酯溶液在室温下、pH3～4时稳定；pH小于2或大于6时，即使在室温下粘性也会很快降低。

24、 5.介绍海藻酸钠，一种天然多糖，具有药物制剂辅料所需的稳定性、溶解性、粘性和安全性。

25、1881年，英国化学家E.C.Stanford首先对褐色海藻中的海藻酸盐提取物进行科学研究。

26、他发现该褐藻酸的提取物具有几种很有趣的特性，它具有浓缩溶液、形成凝胶和成膜的能力。

27、基于此，他提出了几项工业化生产的申请。

28、但是，海藻酸盐直到50年之后才进行大规模工业化生产。

29、商业化生产始于1927年，现在全世界每年约生产30000吨，其中30％用于食品工业，剩下的用于其它工业，制药业和牙科。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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