1竹笋可以制作成各种美味，竹笋可以凉拌，可以和肉炒着吃，可以和其他蔬菜炒着吃，芦笋还可以晒成干虽然竹笋做完以后很美味，但是竹笋没有经过处理之前是有苦味的竹笋的苦味就是因为它含有草酸，竹笋的味道越苦，说明草酸越。

2通过上文的介绍，相信大家对苦笋的功效与作用已经有所了解了，希望今天分享的内容可以帮助到大家苦笋的功效与作用2 苦笋怎么吃 苦笋在日常生活中有多种不同的吃法，既可以用沸水焯烫，以后做成凉拌菜，也可以与肉。

3第二步鸡肉剁成小块冲洗干净，然后冷水下锅，倒入料酒去腥增鲜，煮出浮沫之后，再用流动的清水把血沫冲洗干净，然后控干水分倒入砂锅里面第三步接下来放入生姜，再把苦笋倒入锅中加入没过食材的清水，开。

41 煮泡法把竹笋削皮切块后，放入清水中煮沸，在沸水中煮12分钟即可捞出，放到盆中用凉水泡10分钟左右，泡好后再进行下一步的处理，这样可以大大降低苦味2 冰泡法将竹笋切片后，用清水洗净，放入冰箱内冷藏1。

5食材 主料 苦笋 500克 辅料 油 适量 盐 适量 蒜 3瓣 大韭菜叶 20克 味精 少许 步骤 1苦笋切成薄片放入沸水锅里煮熟2把煮好的苦笋用水泡一天天去除苦味，期间要换几次水3把泡去苦味的笋片捏干水分装盘。

6中风失音quot，苦竹笋含有丰富的纤维素维生素生物碱等，具有除湿利水清热除烦清凉解暑促进消化的功能，可煎服100~150克日，或煮食，鲜者入肴3吃法 把鲜苦竹笋去笋壳放入烧开的水中慢浸煮十分几分钟，不要煮。

7竹笋是很多人喜欢吃的美味，但未经去味处理的竹笋有一股苦涩味，难以入口，很多人做的竹笋菜肴失败了，就是因为未做去苦味处理或是去味不彻底竹笋去味不难，一般用水煮和泡洗的方法即可 1 对于干竹笋，一般有两种去。

8首先竹笋苦是因为竹笋分两种，一种叫甜笋，一种叫苦笋苦笋又名甘笋凉笋，野生于重山峻岭之中，与苦瓜有相似的保健作用，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞生成的作用，该细胞有防癌解毒的功效以下是去除苦味的办法首。

9一起来看一下如何处理竹笋的苦涩味 1有部分可以食用的竹笋带有苦涩味，会影响竹笋的味道，其苦涩味可以通过焯水浸泡或用盐腌制等方式去除2焯水先在锅里放入清水并烧开，然后放入竹笋，用中火煮1小时左右。

10沥干捞起，可以作竹笋沙拉也可以高汤为底煮汤至於变苦要怎麽处理我听长辈说，竹笋采下来就要处理了，没有即时处理，底部要泡水，防止变苦，纤维化加重但是要好吃还是第一时间就处理有差，但竹笋味就没那麽重。

竹笋