关于肥肠的选购 *** 具体介绍
用肥肠做成的一些菜肴，相当的美味，很多人都特别喜欢吃，肥肠选择不同的做法，可以带来不同的美味享受，不管哪种做法都是非常有特色的。但是选购的肥肠是必须要确保新鲜才行的，这就要掌握一定的选购方法了！下面将为大家做出具体的介绍，希望能给大家提供一些帮助。
用手触摸肥肠的肠体
肥肠如果处理不当的话，那么肥肠的外体会感觉到非常的黏手，根本拿不住，如果有这种情况的话，那么千万不要购买，这种非常是不新鲜的。当然一般店家不让用手摸，你可以拿着个塑料袋摸摸，感觉不是很黏的就可以考虑买了。
仔细闻闻气味
通过闻肥肠的气味，也是分辨肥肠好坏的重要手段，这一般适用于熟的肥肠。一般熟肥肠有股很香的味道，是猪肠衣比较自然的香气。如果掺杂了其它浓烈的香料等特殊味道，说明加工过程中加入了过度的添加剂，对人体不利，这样的肥肠不要买。
观察颜色
新鲜的肥肠和不新鲜的肥肠，在颜色上差别很大的，新鲜的肥肠颜色有些略灰，这样的算是比较正常的了，如果有些肥肠颜色很深，甚至有黑色等颜色掺杂其中，说明制作过程不干净，或者添加酱料过度，不宜购买。所以在购买肥肠时，一定要仔细观察颜色。
选择略粗的肥肠
肥肠有粗一点的和细一点的，在购买肥肠时，尽量选择略粗一些的，这样的肥肠吃起来口感很好，会更香甜。粗一些的大肠更有肉，嚼起来的味道会更好。
以上为大家讲解的这些肥肠的选购方法，希望能对各位提供一些参考，在选购肥肠的时候，如果能够掌握这些方法的话，那么就可以挑选到新鲜优质的肥肠了，如果自己所购买的肥肠不够新鲜的话，那么一定要慎重了！不新鲜的肥肠做出来的菜肴不仅口味差，而且也会影响健康。
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