乳酸发酵法去豆腥味的关键有两点一是豆乳需经乳酸发酵二是将发酵的豆乳在减压条件下蒸馏这样，即可除去豆乳中的豆腥味这两个步骤缺一不可 加工工艺是先将豆乳加热消毒，添加可以被乳酸菌利用的糖，如乳糖，葡萄糖；纯豆油加热后都有一股豆腥味豆腥味由于含亚麻酸异亚油酸所引起大豆毛油有腥味，精炼后可去除，但储藏过程中有回味倾向用选择氢化的方法将亚麻酸含量降至最小，同时避免异亚油酸的生成，则可基 本消除大豆油的“。

豆油本身就有一股豆腥味，你把油用大火烧热，放入花椒，八角，葱段，小茴香等，熬一熬，放凉了再倒回油盆，以后用这油炒菜，就不会有别的腥味了。

豆油如何去豆腥味

1捞出油放凉，在使用就没有味了3炒菜和烹调菜肴的时候，油一定要充分加热，再放入原料烹炒，也可以做到减少豆油的味道4放点水果或果香味浓郁的果皮，如橘子皮柠檬皮柚子皮等浸泡在豆油内也可以去味。

2乳酸发酵法去豆腥味的关键有两点一是豆乳需经乳酸发酵二是将发酵的豆乳在减压条件下蒸馏这样，即可除去豆乳中的豆腥味这两个步骤缺一不可 加工工艺是先将豆乳加热消毒，添加可以被乳酸菌利用的糖，如乳糖，葡萄糖等，糖的添加虽。

31物理法 物理法脱腥，包括加热法溶剂法蒸馏法等方法 加热法是将粗碎大豆或大豆粉加热或通以蒸汽，使大豆的一部分气味由于挥发或热分解而减少大豆在蒸煮焙炒和加水磨碎后再加热等，加热条件虽然各不相同，但都。

4您好，大豆油的腥味是不争的事实，如出现这种情况，生活中我们可以用如下方法降低或去除腥味 将油加热到一定温度后用手拈一小点水贱入锅内，腥味将会随水气挥发掉 温馨提示哦此法注意油贱伤人希望我的回答对您有帮助哦。

5把食材先用葱姜蒜末，13香腌制几小时冷藏，再炸制。

怎么去掉豆油的豆味

3鑫苑 鑫苑无添加大豆油，无添加香精，色素，抗氧化剂，防腐剂，无残留确保消费者舌尖上的安全，取消了所有的添加剂，足斤足两，严守诚信打造中国健康餐饮第一品牌，让中国餐饮用上健康放心的无添加大豆油4。

炸过鱼的油有一股腥味这种腥味，主要来自鱼肉中的三甲胺去除方法可先把葱姜或花椒投入加热的剩余油中，靠炸出的香味，促使油中腥味分解，然后将锅离火，撒入一把干面粉，让其受热糊化沉淀，以吸附油底的三甲胺。

3用醇脱氢酶可以去除豆油的味，醛脱氢酶可作用于乙醇乙醛等腥味物质，蛋白合成酶，可把小分子氨基酸小肽合成大分子蛋白质，去除苦涩味还可用羧肽酶，从肽的末端位切去氨基酸可消除苦味破碎的大豆在空气中，受到脂。

用醇脱氢酶可以去除豆油的味醛脱氢酶可作用于乙醇乙醛等腥味物质，蛋白合成酶，可把小分子氨基酸小肽合成大分子蛋白质，去除苦涩味还可用羧肽酶，从肽的末端位切去氨基酸可消除苦味食用油的注意事项 油使用完后应。

也可以在高温下添加调料来掩盖豆腥味儿但是，这样就会让残留的焦糊物质形成有害物质在工业中，可通过精炼的真空脱嗅水洗碱炼等工序来去除因此，不建议去除，解决办法那就是要购买合格的大豆油。

这个去不到，但是你可以用炸鱼剩的油做茄子，我老妈告诉我的，我也吃过，不但没有鱼腥味，还特别好吃，你可以试试。

1大豆油本身含有很浓的豆腥味，尤其在加热的时候 更容易挥发，所以你加热后会有一股味道在植物油中，无论菜籽油还是棉油 还是花生油都有少许味道，调和油除外只是大豆油和菜籽油味道浓一些，2如果是自己压榨的大。

你说的鱼腥味不准确，实际上是豆腥味豆油中所含磷脂，在生理上对人体有重要的正面影响，这是一般食物和油脂中少有的 由于大豆油有一定的豆腥味，对豆腥味有反感的人不宜食用大豆油取自大豆种子，大豆油是世界上产量。

腥味