莲藕具有丰富的营养元素，是现在比较受欢迎的一种食材。莲藕的外皮一般看起来都比较的脏，即便是洗干净了外观还是脏脏的，因此很多人就疑问莲藕的外皮要不要削掉呢?跟着本文一起来看看莲藕需不需要削皮。

　　莲藕要削皮吗

　　在吃莲藕的时候最好将外皮去掉后食用，因为莲藕的皮比较的厚，口感很不好，还有就是莲藕在生长时经常会沾染很多的淤泥及一些细菌，如果不去皮后食用很容易会将外皮的细菌感染到身体，给人体带来一定的危害。

　　莲藕怎么削皮

　　1、首先将莲藕浸泡在清水中清洗后，再采用钢丝球摩擦清洗，这样不仅能很好的去除掉外皮，而且对于莲藕表面不规则的外皮也能很好的去除，让莲藕的外形保持的又白又圆。

　　2、采用刮皮器去皮的话可能会去不掉莲藕凹陷的部位，这时候需要借助其他的削皮器材来处理。

　　莲藕的清洗方法

　　1、首先将莲藕切成两段或者多段后计入到温热水中浸泡一刻钟，这样能很好的促进莲藕的淤泥排出;

　　2、将浸泡好的莲藕拿出来后用纱布包住，然后用筷子对准莲藕洞来回的摩擦，直到洗净为止;

　　3、全部处理干净后再用清水冲洗即可。

　　4、如果是比较顽固的淤泥，可以将莲藕切片处理后浸泡在淀粉水中，在进行反复的冲洗，然后也能将淤泥吸附掉。

　　以上就是本文针对莲藕要不要去皮进行的分析，通过本文可以看出莲藕还是去皮后食用比较好。除此之外本文还对莲藕的去皮方法进行了分析，也为大家分享了比较简单得去皮方法。莲藕在切开后很快就会变成褐色，这主要是因为氧化的作用，让莲藕中的单宁酚类产生了褐色素。如果想要预防这种现象出现，可以将切好的莲藕加入到清水中或者淡盐水中浸泡，这样就能很好的预防氧化的现象。另外莲藕的切制的时候建议不要用铁刀，因为莲藕中的鞣质变色主要是因为与金属形成的鞣质盐遇到铁物质后会变色，所以不建议大家使用铁菜刀或者铁锅处理莲藕。

莲藕