清炖大骨头的做法很简单，只需要准备猪大骨头、葱姜蒜、八角、花椒、香叶等调料就可以了今天给大家分享一个清炖大骨的简单家常做法，做出来的味道特别鲜美，肉香味十足

清炖排骨的烹饪方法步骤：

1首先准备一根猪肋排，把排骨剁成小块儿然后把排骨放在盆中，加入适量的食盐、鸡粉、生抽、老抽搅拌均匀后腌制10分钟备用

2接着再往盆中加入一勺淀粉，然后用手抓拌均匀最后再加入少许食用油搅拌，这样可以使腌好的排骨更加滑嫩爽口哦！

3接下来开始上火制作起锅烧油，油温五成热时放入腌好的排骨，开中小火炸至定型然后再用勺子搅动一下，防止粘在一起当炸制表面金黄酥脆时捞出控油

4锅中留底油，下葱姜片炒出香味儿然后再倒入焯过水的猪肋排，翻炒均匀接着往锅中加入适量清水没过食材即可然后盖上盖子大火烧开水开后转小火慢煮25分钟

5时间到后打开锅盖，将里面的料渣和浮沫撇掉，然后在里面加入少许食用盐、胡椒粉调味继续盖上盖子焖5分钟左右，让肉质充分吸收汤汁的味道最后开大火收汁即可出锅装盘啦！

6一道美味的清蒸大骨就这样做好了，吃起来非常美味可口喜欢的朋友可以试一试哦！

小贴士：

1在清洗的时候一定要多洗几遍，然后用厨房纸吸干上面的水分因为如果水分太多的话会影响口感，而且还会使肉质发柴发硬

2在熬汤的过程中一定要一次性加够清水，中途不要加水或者少加否则会导致汤汁不浓郁，而且味道也会变淡很多哦！

3猪肉尽量选择肥瘦相间的部位来做，这样做出来的肉才会更鲜香入味如果喜欢瘦肉的朋友也可以换成鸡肉或者鸭肉但是要注意的是，这两种肉类做的时候都要提前进行腌制

4在做这道菜的时候千万不要加盐了，否则会严重影响肉的鲜味所以我们在调料的用量上要多放一点才行，这样才能保证做出来的大骨头更加美味好吃

5做这道菜最好选用砂锅来盛装，这样不仅美观大方，而且还可以锁住里面的营养元素如果用铁锅或者是高压锅里来盛装的话，那么就会流失很多的营养物质所以大家要根据自己的实际情况来选择合适的容器

排骨