降低胆固醇是许多人关注的问题，因为高胆固醇水平是导致心脏病和中风的主要原因之一。但是，通过饮食来控制胆固醇水平是可能的。以下是一些可以帮助降低胆固醇的食物。

1 燕麦

燕麦是一种健康的早餐选择，因为它含有可溶性纤维，可以降低低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）水平。燕麦可以做成燕麦粥、燕麦饼干、燕麦片等。

2 坚果

坚果富含健康的不饱和脂肪酸和膳食纤维，可以降低胆固醇水平。坚果可以作为零食或添加到沙拉和烘焙食品中。

3 豆类

豆类是一种健康的蛋白质来源，可以降低胆固醇水平。豆类可以用来制作汤、沙拉、炒菜等。

4 橙色蔬菜

橙色蔬菜（如胡萝卜、南瓜、甜椒等）富含β-胡萝卜素和其他营养素，可以降低胆固醇水平。这些蔬菜可以生吃或烤熟。

5 橄榄油

橄榄油富含单不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇水平。橄榄油可以用来烹饪、制作沙拉酱等。

6 鳕鱼

鳕鱼富含ω-3脂肪酸，可以降低胆固醇水平。鳕鱼可以烤、蒸、煮等。

7 大豆

大豆含有大豆异黄酮，可以降低胆固醇水平。大豆可以用来制作豆腐、豆浆、豆腐干等。

8 菠菜

菠菜富含叶绿素和其他营养素，可以降低胆固醇水平。菠菜可以生吃或烤熟。

结论：

通过选择健康的食物，可以降低胆固醇水平，从而降低心脏病和中风的风险。在日常饮食中，应该多吃燕麦、坚果、豆类、橙色蔬菜、橄榄油、鳕鱼、大豆和菠菜等食物。

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