蒜台炒肉末作为一盘大家常见家常菜，不过在制作过程中有特别多的小技巧，那么下面就由小编我来为您详细介绍一下。

用料

蒜苔： 1斤

肉末 ：200克

小米辣 ：3/4根

葱 ：2根

蒜瓣： 半个瓣

蒜台炒肉末制作方法

1.洗净的蒜苔切丁，肉末用搅肉机搅碎一下，不要太碎，有点颗粒感好吃，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油

2.少许盐白糖，1勺淀粉，加适量清水搅匀备用

3.葱姜蒜末一起炒香来

4.倒入肉末翻炒至肉末变色，稍微多炒一会儿，炒出焦香味

5.淋上调好的料汁

6.煮至浓稠即可盛出

7.另起锅倒入蒜苔炒至1/2分钟，喜欢吃烂了点稍微多炒一会儿。

8.加点小米辣提鲜增点辣味，(不喜欢吃辣的可以不放)

9.最后翻炒至浓稠即可出锅

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