毛豆腐是一道经典的川菜，它的口感细软，味道浓郁，深受广大食客的喜爱。下面，我将为大家介绍一下如何制作美味的毛豆腐。材料：鲜豆浆250ml，大豆面粉30g，水200ml，五香豆腐干适量，油菜250g，干辣椒、花椒、蒜各适量，生姜适量，食盐适量，味精适量，鸡精适量。

步骤一：制作毛豆腐

1. 将大豆粉和水混合，搅拌均匀，制成大豆浆。2. 将大豆浆倒入锅中，煮沸后，关火静置5分钟。3. 用勺子将豆浆表面的豆腐皮捞起来，放入清水中漂一下，切成小块备用。

步骤二：制作干锅毛豆腐

1. 将油菜摘洗干净，切成适当大小的段。2. 将干辣椒、花椒、蒜、姜切碎备用。3. 把干豆腐干切成小块，放在锅中煸炒。4. 待豆腐干表面微微发黄时，倒入姜蒜末、辣椒粉、花椒粉继续煸炒。5. 待豆腐干完全煸炒过后，倒入切好的油菜，用小火翻炒均匀。6. 加入少许盐、味精、鸡精翻炒均匀。7. 最后放入准备好的毛豆腐块，再翻炒一会。8. 再将锅中的各种食材翻拌均匀，加少许水煮开即可。

步骤三：上桌享用

1. 在大碗中盛装好热乎乎的干锅毛豆腐，撒上香菜和葱末即可食用。2. 咬一口毛豆腐，瞬间便能感受到它鲜香浓郁的风味，口感细润浓郁，回味无穷。结语：制作毛豆腐虽然稍有些繁琐，但只要按照步骤操作，品尝到美味的毛豆腐的滋味，一定会让你倍感满足。所以，在家做的时候，可以试一试哦！ .social-share { font-size:12px; } .addtags{ background: rgb(236, 125, 74) none repeat scroll 0% 0% !important; }

毛豆