一、溏心蛋吃着，健康么？

没有研究过健康不健康。

只研究怎么煮出好吃的糖心蛋

二、溏心蛋为什么叫溏心蛋？

糖心蛋，又称溏心鸡蛋，是指鸡蛋清已经是固态，但鸡蛋黄中心大约二分之一为半固态的煮鸡蛋或煎鸡蛋，没有完全熟透，并不是指蛋黄全部是液体。由于没有完全熟透，糖心蛋存在营养吸收不好的问题及致病菌和寄生虫感染人体的风险。糖心蛋也是一道菜的名称。

三、溏心蛋到底健不健康？

很多人特别喜欢吃生鸡蛋。很多人生病的时候，还会被家长逼着吃生鸡蛋或者开水冲蛋，说这样营养价值高。生鸡蛋真的营养价值高吗？显然不是啦！

生鸡蛋很不容易消化吸收，自然营养无法补充了。而且生鸡蛋容易被细菌所污染，没有加热过的生鸡蛋有一定的细菌感染和寄生虫危险。因此，最好还是不要吃生鸡蛋哦！流黄蛋等也有一定风险。

鸡蛋是营养价值非常高的食物，每100克鸡蛋中就还有12.56克蛋白质等多种人体需要的营养成分，每天吃一个鸡蛋，对人体健康十分有利。

如果一次从进食大量鸡蛋，可能会影响胆固醇，加重肾脏负担。因此，胆固醇高者应少吃鸡蛋，每天最多吃一个鸡蛋。

四、溏心蛋是否比全熟蛋更有营养？

回答是肯定的：是；也是否定的：不是。

营养是平衡，是相对的，之前已经有较好的论述，请参考（https://zhuanlan.zhihu.com/p/127006741）。需要就是营养，吃进去不需要的东西，对身体来说就是负担。虽然鸡蛋是全营养的食品，也是有量的，长期大量吃的，是健身运动员。

再说溏心蛋，有多种方式壳煮溏心蛋：鸡蛋凉水下锅，水开关火，闷5分钟；鸡蛋开水下锅，5分钟捞出来…，还有荷包蛋、醪糟蛋

为啥要吃溏心蛋：口感好、吃起嫩，生鸡蛋更营养”...

人吃食物，不仅仅关注营养，满足眼、口、鼻等感官器官的需要，也很重要；要求食物色、香、味等。口感、咀嚼度、弹性..也许愉快满足。有的人就喜欢那口“溏心蛋”，无可厚非，也可能是身体需要，或者习惯，无需轻易的改变。

营养不仅是为身体提供养分，还包括为口腔、眼睛、鼻子..提供“养分”，就是养眼、口感、好闻..

从营养上说，糖心蛋就是蛋黄的蛋白没有完全变性，是影响吸收的，但是当今社会，人们摄入的营养多数情况下是过剩的，因此这点儿影响不算啥；安全上来说，可能因为蛋黄未熟透，有过敏物质；蛋黄中有微生物，杀菌不充分，可能有卫生问题。

五、溏心蛋原理？

您好，溏心蛋是一种烹饪方法，也称为半熟蛋或软煮蛋。溏心蛋的原理是在煮蛋的过程中，将鸡蛋的蛋白凝固，但将蛋黄保持为半流动状态。

溏心蛋的制作方法通常是将鸡蛋放入沸水中煮熟一段时间，然后立即将蛋放入冷水中停止烹饪过程。这种方法的关键是控制煮蛋的时间和温度。

当鸡蛋放入沸水中时，蛋黄和蛋白会受热而凝固。但是，由于煮蛋的时间较短，蛋黄内部的温度无法完全达到凝固点。这样，蛋黄的外层凝固，但内部保持半流动的状态，形成了溏心蛋的特殊口感。

制作溏心蛋需要一定的技巧和经验，因为煮蛋的时间和温度对最终的口感有很大的影响。不同的人可以根据自己的喜好和口感来调整煮蛋的时间，以获得所期望的溏心蛋效果。

六、溏心蛋煎法？

下面是一种简单易行的溏心蛋煎法，供参考：

材料：

- 鸡蛋 2-3个

- 油 适量

- 盐 少许

- 生抽 少许（可根据个人口味调整）

步骤：

1. 将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，大火加热至水沸腾后，再用小火煮4至5分钟（时间根据蛋的大小和个人口感而定）。

2. 关火后，立即将煮好的鸡蛋放进清水中冷却，这样可避免蛋黄过熟。

3. 煮好鸡蛋后，将每个鸡蛋轻轻用力敲开一个小口，尽量保持蛋白完整，放入碗中备用。

4. 在平底锅中倒入适量的油，大火加热至油温略微升高，可用筷子或牙签轻轻在油中试验温度，若看到有细小气泡冒出就可以下锅了。

5. 把鸡蛋放入锅中煎制，煎约半分钟后倒入少许盐和生抽，然后翻转至另一面继续煎制，重复此动作直至两面金黄色并呈包裹型即可上碟。

七、溏心蛋用什么蛋？

溏心蛋一定要无菌蛋。溏心蛋,就是蛋黄还可以流动的白煮蛋。比较流行的吃法是卤溏心蛋,大致就是做好溏心蛋以后放酱油汁里泡2天,也有做好以后直接配意面吃的。

八、溏心蛋是什么蛋？

溏心蛋，就是蛋黄还可以流动的白煮蛋。煎溏心蛋，最好选用新鲜的鸡蛋，不可用冷藏蛋。煎好溏心鸡蛋必须火要小，否则全蛋很快会熟透。3分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄完全是稀的，一点儿都没有凝固，蛋黄颜色是深黄色。5分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄外围开始凝固了，中间还是稀的，蛋黄外围颜色开始变浅黄，中间还是深黄色。7分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄大部分都凝固了，只是中间有一点点稀，蛋黄颜色外围浅黄，中间稀的部分是深黄色。12分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄完全熟透，中间干爽，颜色是均匀的浅黄色。

儿童、孕妇、老人、患有严重疾病及免疫能力较差的人士，他们最容易受沙门氏菌感染。 所以尽可能不吃溏心蛋。营养价值鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富。

九、红糖溏心蛋做法？

外婆做给我吃的，超简单，主要是蛋不能煮很熟，要溏心，蛋黄还可以流动，就很美味哈哈哈～我是觉得超好吃啦

用料

鸭蛋3

水适量

红糖适量

步骤 1

适量水煮开

步骤 2

打三个鸭蛋倒入已煮沸的水中，这时可以开小火，不然蛋白散开就成花啦～

步骤 3

煮一会就可以啦，等外面差不多煮结实了，可以拿筷子戳下蛋看里面溏心就可以捞出来了

步骤 4

依个人口味拌上红糖就可以了

步骤 5

我煮的还是熟了点（

鸡蛋