中国东海主产的曼氏无针乌贼和金乌贼两个种，也是我们平时所食用的墨鱼，它有几个别名，常见的有，乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等。与大黄鱼，小黄鱼，带鱼统称为“四大经济鱼”，伸手我们这些消费的喜爱。墨鱼口感好，蛋白质含量好。具有较高的营养价值，而且富有药用价值。那我们怎么才能做好墨鱼这道菜呢，首先我们要了解墨鱼与什么不能一起吃。

墨鱼不能和什么一起吃

　　1、墨鱼+果汁：两者同时食用会破坏蛋白质吸收。

　　2、墨鱼+柿子：墨鱼属于高蛋白食物，蛋白质与柿中酸相遇，易凝结，聚于肠胃中，可引起呕吐、腹痛、腹泻等。两者同属于冷药性，确实不适合同时食用。

　　3、墨鱼+碱：两者结合不利于营养的吸收。

墨鱼宜和什么一起吃

　　1、墨鱼+木瓜：木瓜的果实富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱。并且具有性温味酸，平肝和胃，舒筋络的优点。墨鱼味性平，也具有养血、通经，两者结合达到可补肝肾的效果。

　　2、墨鱼+南瓜：墨鱼含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素，南瓜内含有维生素和果胶帮助消化，防治糖尿病、降低血糖，促进生长发育。同时还可以保护眼睛。

　　3、墨鱼+黄瓜：可以达到清热利尿、健脾益气的效果。

　　墨鱼+西兰花：西兰花中含维生素C及膳食纤维，能够补充墨鱼不足的营养外，可提高免疫力、促进消化。

　　墨鱼+韭菜：有润肠通便的效果。

　　墨鱼+芹菜：芹菜特别适合高血压、高血糖、经期妇女食用，墨鱼对于经期的女性的帮助，效果也是十分的显著，同时可强化心脏。

　　墨鱼+紫菜：可强身健体。

　　墨鱼+银耳：滋补肺阴。

　　墨鱼+熟地：可止血、收敛、养胃。

哪些人不适宜吃墨鱼

　　1、脾胃虚寒的人应少吃墨鱼

　　虽然墨鱼是能够提高机体的免疫力，还能够防止骨质疏松等多种疾病，但是如果人体的脾胃虚寒人是不可以吃的，因为它有可能会加重人体脾胃的负担，这样一来不利于消化以及吸收。

　　2、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者需要慎食墨鱼

　　墨鱼是属于肉食类的鱼类，含有大量的蛋白质和脂肪，人体大量的进食物则会导致血脂升高，也会导致高血脂，高胆固醇等病症的患者病情加重严重。

　　3、患有湿疹、舟山海鲜、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病等疾病的人需要忌食墨鱼

　　墨鱼鱼肉属动风发物，大量食用墨鱼之后，局部瘙痒的症状会越来越严重，并且这些病症忌讳凉刺激性食物，忌食海鲜类，所以不要尝试，以免危害自身的身体健康。

　　4、痛风、高血压、心血管疾病、皮肤易过敏者应该忌食

　　痛风患者不宜食用高蛋白物质，而墨鱼蛋白质含量极高。痛风患者大都是腺嘌呤紊乱，进食后，体内的嘌呤数回增加，会诱导痛风发作。也有可能导致痛风的病情加剧等等。

墨鱼的营养成分

　　墨鱼含有硫胺素，脂肪，叶酸，能量，烟酸，钙，钾，碘，铁，硒，锰，碳水化合物，维生素E，蛋白质，胆固醇，核黄素，磷，钠，镁，锌，铜等微量元素。墨鱼壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;墨汁含有一种粘多糖，同时也有实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。

墨鱼的功效作用

　　1、治疗妇女经血不调

　　李时珍称墨鱼为“血分药”，是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药。通调月经、收敛止血、美肤乌发的功效。

　　2、补肾理气

　　壮阳健身，益血补肾，健胃理气的功效。

　　3、防止动脉硬化

　　墨鱼鱼肉质中含有一种可降低胆固醇的氨基酸。

墨鱼的食谱推荐

　　1、冬瓜墨鱼五花肉汤

　　做法：将1斤冬瓜削皮去芯洗干净后切好，切片后备用，将500g五花肉切成薄片，之后将墨鱼切成块。锅倒入油热后，加入五花肉葱姜爆锅，接着放入墨鱼，在接着放入冬瓜。加入盐，料酒，蚝油不断地进行翻炒。片刻后，往锅里加入适量得水，待冬瓜变得透明，汤却浓稠后出锅即可。

　　功效：冬瓜具有化痰、利水、清热的特点配上五花肉，可以补肾、滋阴、益气，而墨鱼中大量的蛋白质，和丰富的微量元素会使这个汤变得营养丰富又鲜美可口。

　　2、西芹洋葱墨鱼花

　　做法：将一只500g的墨鱼洗净后改刀成块，西芹去筋，切成菱形。再切少量的的青椒红椒，切切半个洋葱备用。将蒜捣碎后加入油锅爆锅，加入墨鱼，炒至卷曲，加入白糖和料酒后继续不断地翻炒。依次加入洋葱，西芹，青椒，盐等调味品。关火后，撒上适量的现磨胡椒或胡椒粉。即可摆盘出锅了。

　　功效：

　　西芹与白糖都有活血化瘀的功效，而洋葱，对脾胃十分好、同样可以化痰、利水等功效，配上墨鱼活血化瘀，益肾、滋阴、调经、止带之功效，非常适合补气血的人进食。墨鱼的美食与保健相结合，从而达到了食疗的效果。

　　3、墨鱼炖鸡

　　做法：准备墨鱼半斤，土鸡半只，生姜适量。将鸡洗净剁成宽后，放进锅内，将姜切成片后也放入锅中，墨鱼切成条状，一并放入锅中。放入适量的清水，两汤匙料酒，少许白醋后，加入温水，大约煮两个小时后就即可出锅了。

　　功效：墨鱼味道鲜美，营养丰富，补肾填精，开胃利水之功效。

　　墨鱼作为含有大量一样的鱼类一种，它的浑身上下都是宝贝，我们想通过食用它变得更健康，更美丽，一定要分清什么与它不能同时食用，而且也要清楚的了解我们是否可以食用它。正确的吃才能获得最高的营养价值，那么看完文章你对墨鱼一定的会有所了解。

墨鱼