提起酸辣爽脆的下饭菜，大家首先会想到什么呢？是酸辣粉、冒菜还是火锅呢？其实除了这些，还有一道下饭菜也非常好吃，那就是泡椒凤爪了

说到鸡爪，很多人都会觉得它吃起来太油腻，而且没什么味道但其实，鸡爪是一种高蛋白低脂肪的食材，营养价值非常高，而且口感也很软糯，用来做卤味或者炖汤都非常不错今天我就给大家分享一个泡椒凤爪的做法，简单方便，酸辣爽脆超下饭，喜欢的朋友快跟我一起来看看吧

【泡椒凤爪】

准备食材：鸡爪子1袋、小米辣椒5个、食盐适量、白醋少许、花椒10粒、八角3个、料酒少许、生姜4片、大蒜2瓣、小葱1根

做法步骤：

1首先将买回来的新鲜鸡爪子清洗干净，然后用厨房剪刀将脚趾甲剪掉，再将鸡爪子剁成小块状备用如果家里有绞肉机的话可以直接放绞肉机里搅碎，这样会更加省事一些但如果家里没有绞肉机的话也不用担心，可以将鸡爪子放在清水里面多冲洗几遍，然后沥干水分备用

2起锅烧水，加入一勺盐和适量的食用油，大火烧开后将洗净的鸡脚放进去焯烫30秒后立即捞出，用清水冲洗干净表面的浮沫，然后控干水分备用这一步主要是为了去除鸡肉里面的血水和杂质等，这样做出来的鸡肉才会更加卫生健康

3炒锅中加入适量的油，烧热之后放入几颗花椒爆香，再放入葱姜蒜和小葱段翻炒出香味然后把处理好的鸡爪子加进来，快速地煸炒一会儿，使每一块鸡肉都能均匀裹上油

4往锅里加入足量的开水没过所有食材，然后再放入少许的白醋去腥增鲜，盖上盖子大火煮15分钟15分钟过后往锅中倒入切好的小米辣椒，继续盖上锅盖小火焖8分钟即可出锅的时候撒入一小撮葱花点缀提味，美味好吃的泡椒凤爪就做好了

【小贴士】

1在给鸡腿子焯水时一定要记得加盐和食用油，这样才能更好地去除血水和杂质另外要冷水下锅焯烫一下再捞出来，这样可以有效防止肉质变老

2如果想要做出来的味道更浓郁一点，可以在煮制的时候往里面加一小撮十三香但要注意的是，因为每个人的口味不同，所以具体要不要放十三香还是要根据自己的喜好来做决定哦！

3在制作的过程中还可以根据自己的喜好来添加一些其他的配料比如说想要颜色更深一点的，就可以多加一些红尖辣椒或者是青线椒；如果是喜欢麻辣口感的，也可以再加一把干辣椒进去一起煮总之，这道菜的配菜可以随意发挥，想放什么就放什么啦！

好了，以上就是关于“酸辣鸡掌怎么泡才好吃又简单？教你正确方法，酸辣爽脆超下饭吃法“的内容分享啦你还对此有其他不同的看法吗？欢迎评论区分享给我们哟~咱们下期见！

鸡爪