牛肉是我们日常生活中经常吃的一种肉类，它里面含有丰富的蛋白质以及多种矿物质等营养元素，所以平时适当吃一些对我们的身体健康是有很大益处的

但是很多人在买牛肉的时候都发现，有的牛肉价格比较便宜，而有的牛肉价格就比较贵一点，其实对于这种价格差距，我们不必过于在意因为不同部位的肉它的口感、味道都是不一样的，像牛腱子肉、里脊肉、外脊等等，这些部位都是可以用来做凉拌菜的

下面小编就来给大家分享一下，简单凉拌牛肉的家常做法，香嫩可口，超级好吃！喜欢吃凉拌菜的朋友，赶紧一起来学一学吧！

【凉拌牛腱子】

【烹饪食材】：牛腱子、大葱、大蒜、生姜、干辣椒、食盐、花椒、生抽、老抽、蚝油、白糖、食用油

1首先将买回来的牛腱子用清水给它清洗干净，然后再把表面的筋膜给撕下来，再用清水浸泡上三四个小时泡好之后捞出来，放入锅中加入适量清水，然后开大火煮等到水烧开之后，再转小火继续慢炖半小时左右

2半个小时过后往锅中加入少许食用碱和食盐调味，接着再继续慢炖十分钟时间到后关火出锅，将其中的汤渣去掉不要然后把煮熟的牛肉捞出放至温热接下来开始准备料汁：切上两节大葱段、拍扁几粒大蒜、姜末、干辣椒段备用即可

3起锅烧油，先放入几颗花椒爆香，然后再倒入刚才准备好的葱姜蒜、干辣椒炒出香味炒香后，往里面加上适量的食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖调味，翻炒均匀再把刚刚处理好的熟透的牛腱子放进去，快速地翻匀入味

4最后淋入适量的热水没过食材就可以了，用中火将它煮沸接着盖上盖子焖上三分钟，时间到后再撒上一把葱花点缀提味就可以出锅装盘了一道美味的家常版凉拌牛腩就做好了，吃起来非常的鲜嫩美味又下饭

【小贴士】：

1煮熟的牛肉一定要把它放在冷水当中过一下冷河，这样能防止其粘在一起

2调味料里面的盐一定不要放得太早了，否则容易让做出来的菜肴不入味

以上就是关于“简单凉拌牛排的家常做法，香嫩可口，超级好吃！“的分享啦你还知道如何做好吃的凉拌菜吗？欢迎评论区分享给我们哦喜欢本文章，咱们下期见

腱子