皮蛋瘦肉粥的做法：

食材准备：大米1杯，皮蛋2个，猪肉100克，香葱1根

做法步骤：

1首先把米淘洗干净，然后放入电饭煲中加入适量清水，盖上盖子，按煮粥键等时间到了之后，打开锅盖这个时候的粥是粘稠的状态我们关火，焖上几分钟就可以吃了

2接下来我们来处理一下肉，将猪肉清洗干净，剁成肉末，放在碗中加入盐、鸡粉、生抽和生粉抓匀腌制10分钟接着再切一些葱花备用最后将皮蛋剥掉外壳，切成小丁这样我们的馅料就做好了

3起锅烧油，油热后倒入肉末炒至变色盛出锅中留底油，倒入皮鸡蛋翻炒几下，炒散然后再倒入适量的开水开大火煮开水烧开以后，下入腌好的猪肉用铲子搅散，继续煮5分钟左右待汤汁变浓稠时，撒少许葱花，搅拌均匀即可关火装盘一道美味可口的广东特色早餐——皮蛋瘦肉粥就做好了是不是很简单呢？喜欢的朋友赶紧动手试试吧！

广东人教你做广东特色早餐-【广式皮蛋黄白肠汤】食材准备：猪肚1块(约400克)，鲜虾8只，猪肝200g，鱼丸3个姜丝、葱段、蒜蓉各适量

做法步骤：

1首先把猪肚清洗干净，去掉表面的油脂然后用刀刮去里面的白色筋膜，再用清水冲洗一遍接着把猪肚改刀切成片状放进水中浸泡20分钟这样可以去除腥味，还可以去除血水和异味泡好后捞出控水备用

2鲜虾洗净剪去虾枪，挑去泥线，用清水冲洗干净然后放进清水中浸泡15分钟，这样可以减少虾肉的腥味再把猪肝清洗干净，同样切成长条，用清水反复冲洗几遍洗好以后挤干水分，再切成薄片备用

3起锅加油烧热先放入姜片爆香然后把猪肝放进去煸炒至断生再加入两勺料酒和一勺蚝油翻炒均匀，让每一块肝片都裹上酱汁接着加入足量的热水大火烧开后转小火炖制30分钟

4在熬制的过程中，我们将其它配料准备好先将鱼丸和虾仁倒进锅里煮熟大约煮5分钟后捞出沥干水分再将焯过水的猪肚加进来再次煮沸后转小火炖制20分钟以上出锅前加盐调味就可以了一道营养美味的广式美食-【广式的白肠汤】就做好啦！喜欢喝的朋友赶快做起来吧！

总结起来就是三点：1、先把材料处理好；2、加水炖熟；3、最后调味就行了大家学会了吗？如果还有不懂的地方欢迎来问我哦！希望今天的分享能帮助到大家！

皮蛋