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疙瘩汤的做法——让你的胃和心都暖起来
疙瘩汤是一道美味可口的汤品,特别适合在寒冷的冬天食用,不仅可以暖身,还能够满足味蕾的口感需求。疙瘩的做法很简单,只需要几个基本的材料和一定的技巧,就能够制作出一锅意味着家的疙瘩汤。
以下是疙瘩汤的做法:
材料:
- 白面粉100克
- 蛋1个
- 水适量
- 盐适量
- 牛肉骨头适量
- 大葱半根
- 姜适量
- 大蒜适量
- 花椒适量
- 八角适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 黑胡椒粉适量
- 香菜适量
步骤:
1先将白面粉加入碗中,打入一个蛋,加入适量的水和盐,用筷子搅拌均匀,揉成面团,放置20分钟左右待面团松弛。
2在另一个大碗中放入充足的水,加入牛肉骨头和大块的姜片,加入料酒,大火烧开,再度加入水,改为中小火炖煮1个小时左右,至汤汁颜色浓厚。
3炒锅过油,加入剁碎的姜末大蒜末,花椒,八角爆香,加入生抽,糖,黑胡椒粉炒匀,再将炒好的调料放入牛肉骨头的锅中,加入适量的盐,继续大火烧开后改小火继续煮30分钟,至浓郁色泽。过滤出汤汁备用。
4将面团揉成细长条状,然后将小块揪下来擀成小面皮,将擀好的小面皮切成小块,加入一点点的水,捏成硬度适中的疙瘩状,备用。
5将精制后的汤汁再次加热至开水,将疙瘩放入热水中,煮熟捞出,加入香菜即可。
疙瘩汤不仅仅是一道美食,更是家庭的传承。无论是在节日还是平常日常,都能够让你感受到家的温馨和味道。在制作过程中,不仅仅需要食材的搭配,还需要你的心情和耐心,那么让我们一起来制作一份属于自己的疙瘩汤吧!
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