出生在五彩茶乡的我，从小熟悉茶事，时刻关注着家乡。享受与茶和生活有关。

众所周知，喝茶有很多好处。但是为什么喝茶有很多好处呢？对于一般人来说，知道但不知道为什么。随着科学的发展，19世纪初，茶产业的构成逐渐清晰。经过现代科学分离鉴定，茶叶中含有450多种有机化学成分和40多种无机矿物元素。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养和药用成分。有机成分主要包括：茶多酚、植物生物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶、有机酸、脂多糖、糖、酶、色素等。但铁观音中茶多酚、儿茶素、各种氨基酸等有机化学成分的含量明显高于其他茶叶。无机矿物元素主要包括：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。铁观音中的锰、铁、氟、钾、钠等无机矿物元素高于其他茶叶。

茶的基本成分

儿茶素，俗称‘茶单宁’，是茶叶特有的成分，有苦、涩、涩的味道。

咖啡因：苦，它是茶汤味道的重要组成部分。

矿物质：茶叶富含钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮等十一种矿物质。

茶叶基本成分的功能

1.儿茶素：

俗称‘茶单宁’，是茶叶特有的成分，有苦、涩、涩的味道。可与茶汤中的咖啡因结合，减轻咖啡因对人体的生理作用。具有抗氧化、抗突变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇和低密度酯蛋白含量、抑制血压升高、抑制血小板聚集、抗菌、抗产品过敏的作用。

2.咖啡因：

苦味是茶汤的重要组成部分。在红茶汤里，它与多酚结合形成复合物；当茶叶冷却时，会形成乳化现象。茶叶中特有的儿茶素及其氧化化合物可以减缓并持久去除咖啡因的兴奋效果，所以喝茶可以让长途驾驶的人保持清醒，更有耐力。

3.矿物质：

茶叶富含钾、钙、镁、锰等十一种矿物质。茶叶含阳离子多，阴离子少，属于碱性食物。可以帮助体液维持碱性，保持健康。

钾：促进血钠的排除。血钠含量高是高血压的原因之一。多喝茶可以预防高血压。

氟：有防止蛀牙的作用。

锰：具有抗氧化、抗衰老作用，增强免疫功能，有助于钙的利用。不溶于热水，可磨成茶粉食用。

4.维生素：

类胡萝卜素：在人体内可以转化为维生素，但只有不喝茶才能补充。

维生素C:它是水溶性的，可以从喝茶中获得。

其他功能性成分：

黄酮类化合物具有强化微血管壁、消除口臭的作用。

皂甙具有抗癌和抗炎的作用。

氨基丁酸是在制茶过程中迫使茶叶无氧呼吸而产生的。据说-氨基丁酸茶可以预防高血压。

茶叶