1、食材：田鸡300g，干辣椒10个，花椒10粒，酱油1勺，醋1勺，糖1勺，盐4g，白酒1勺。

2、食用油适量，葱一棵，蒜两瓣，姜适量，淀粉适量。

3、先把田鸡洗清洁。

4、然后把葱切成小段，姜切片，蒜去皮用刀拍一下。

5、田鸡切成块，参加盐和白酒 淀粉腌制10分钟。

6、锅中放油烧热，下田鸡块，炸至田鸡稍稍变色，立即捞出备用。

7、锅中留底油爆香花椒。

8、下干辣椒煸炒。

9、放入葱姜蒜炒出香味。

10、下炸好的田鸡翻炒均匀。

11、参加酱油、醋、糖持续翻炒均匀，参加盐调味即可。

田鸡