酸奶作为一种健康有营养的食物，备受人们青睐。但是，市面上的酸奶有着各种各样的添加剂，让人感到十分不安。所以，自制酸奶成为了许多健康人士的首选。那么，我们是否可以通过面包机来自制酸奶呢？

答案是肯定的。面包机不仅可以用来制作面包，也可以用来自制酸奶。其制作方法也非常简单，基本上就是将食材倒入面包机中发酵，非常省时省力。下面，就让我们来一步步学习制作酸奶的详细步骤。

准备工作

首先，我们需要准备以下食材：

• 牛奶
• 酸奶（用于发酵）
• 糖（可根据自己的口味喜好适量增加）

此外，我们还需要准备以下工具：

• 面包机
• 定温水杯或装酸奶的保温杯
• 温度计

准备好以上食材和工具后，就可以开始制作酸奶了。

步骤

步骤一：把牛奶倒入面包机中

首先，我们将需要发酵的牛奶倒入面包机内。建议选用新鲜牛奶，没有添加任何防腐剂和其他有害物质，口感更好，也更安全。

步骤二：加入酸奶

将一到两勺的酸奶倒入牛奶中，可以促进牛奶的发酵，让酸奶更加浓郁。如果是第一次发酵，可以多倒一些酸奶，更容易成功。

步骤三：加入糖

这一步是可选的，如果您喜欢口感更甜的酸奶，可以在牛奶中加入适量的糖，也可以根据自己的口味喜好调整糖的量。

步骤四：选择酸奶制作程序

这是面包机酸奶制作中最重要的一步。我们需要选择面包机中的酸奶制作程序，此时面包机会自动调节发酵的时间和温度，达到最适合的状态。如果您不确定该选择哪个酸奶程序，可以参考您的面包机使用说明书或者向厂家咨询。

步骤五：保持发酵环境

一旦选择了酸奶制作程序，我们就需要保持发酵环境。这时我们需要先将面包机中的酸奶制作程序启动，让酸奶发酵。然后用保温杯或者定温水杯将面包机保温，确保发酵的过程中，温度保持在37℃左右。您也可以通过温度计测量温度，以确保温度的准确性。

步骤六：收获美味酸奶

等待发酵时间结束后，取出面包机中的酸奶，放入冰箱冷藏，最好至少冷藏2个小时，让酸奶更加浓郁，口感更佳。如此，一份健康的鲜奶酸奶就做好啦。

注意事项

在制作酸奶的过程中，需要注意以下几点：

• 新鲜牛奶是制作酸奶的最佳材料，选用质量好的鲜奶，可以让酸奶口感更加细腻、浓郁。
• 用于发酵的酸奶也非常关键，建议选用纯酸奶或者一些活性酸奶。如果您没有酸奶，也可以用酸性物质比如柠檬汁代替。
• 面包机内的发酵时间和温度受到环境、天气等因素的影响，所以建议在制作过程中使用温度计测量酸奶的温度。一旦温度过高或者过低，都会影响酸奶的口感和保质期。
• 很多人喜欢在酸奶中添加水果或其他调料，这样可以增加酸奶的口感和营养。但是，由于添加食材的不同，酸奶的发酵时间和温度也会有变化，因此需要针对不同的食材进行调整。

总结

自制酸奶是一种健康、安全、营养的食品，而用面包机制作则是一种省时省力的方法。参照以上步骤，我们可以轻松自制出一盒美味的酸奶。希望这篇文章对您有所帮助，并能让您享受到纯天然、健康、美味的酸奶。

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