麻辣香锅是一道鲜辣可口的川菜，多种材料配以辣椒和各种调料，让你吃了还想再来一口。本文将为大家介绍麻辣香锅的家常做法，让大家可以在家也品尝到正宗的川味美食。

一、配料：

1猪肉：300克

2土豆：2个

3茄子：1个

4油豆腐：100克

5火腿肠：2根

6豆皮：20克

7金针菇：50克

8木耳：50克

9辣椒：适量

10葱、姜、蒜：适量

11花椒粉、辣椒面、豆瓣酱：适量

12盐、生抽、老抽、料酒：适量

二、做法：

1将猪肉切成薄片，放入碗中加入1勺料酒、1勺老抽搅拌均匀腌制10分钟；

2土豆、茄子、油豆腐、火腿肠都切成小块待用；

3葱姜蒜切末，辣椒切段备用；

4热锅凉油，将腌制好的猪肉片放入翻炒至变色，捞出备用；

5用炒肉的锅加热油，将葱姜蒜、辣椒和豆瓣酱放入炒香；

6加入切好的土豆、茄子、油豆腐、火腿肠、豆皮、金针菇、木耳翻炒；

7加入炒好的猪肉，继续翻炒；

8倒入少量生抽和老抽调味，再加入适量水煮开，煮至食材熟烂；

9最后撒上花椒粉和辣椒面，翻炒均匀即可。

三、小贴士：

1麻辣香锅的调料需要根据个人口味调整，放入的材料也可以随意搭配；

2煮麻辣香锅的火候不能太大，以免食材煮烂；

3如果觉得口味不够重，可以加入适量的盐和鸡精调味；

4配合米饭食用，口感更佳。

四、总结：

麻辣香锅是川菜中的一道经典菜品，不过在家做麻辣香锅有时候还是比较难的，需要熟悉材料搭配以及制作方法，才能做出口感正宗的麻辣香锅。不过只要掌握了本文中介绍的麻辣香锅的家常做法，相信大家也可以轻松在家做出一道美味可口的麻辣香锅。祝大家做菜愉快！

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