对于爱吃肉的人来说，一道肉质鲜嫩、汁水鲜美的酱牛肉，是家庭美食中不可或缺的一道菜肴。而家常酱牛肉的制作其实并不复杂，只需准备好食材和调料，按照一定的步骤进行烹制即可。下面就为大家介绍一下家常酱牛肉的制作方法，让每个家庭都能轻松制作出美味的酱牛肉佳肴。

材料：新鲜五花牛肉块500克，洋葱适量，生姜适量，大蒜适量，泡椒适量，红辣椒适量，葱适量，糖适量，酱油适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，花椒适量。

步骤：1. 先将五花牛肉切成大小适中的块，放在清水中焯水至煮开，捞出备用。将洋葱、生姜和大蒜切块备用；泡椒、红辣椒、葱切碎备用。

2 热锅凉油，放入切好的洋葱、生姜、大蒜爆香，然后放入焯水后的牛肉块，用大火煸炒至牛肉呈棕色，加入泡椒、葱、红辣椒继续煸炒。

3 加入酱油、生抽、老抽、糖、料酒和适量的盐、花椒翻炒均匀，再加入适量的清水略微焖煮片刻即可。

4 最后关火，喜欢味道重的可以留一些汤汁，不喜欢的可以炒干一些。

5 完美的家常酱牛肉佳肴就这样做好了。左右一下，让它们吸入更多的汤汁，再端出来装盘，撒上适量的葱花，搭配米饭，美味可口。香气四溢，美食不止！

小贴士：1. 焯水的时候可以加入少许的生姜和葱，可以去除牛肉的腥味。

2 加入调料时可以先尝一下口感，看看是否需要再加盐、糖之类的调味品。

3 如果想让牛肉入味的更好，可以先用盐、料酒和生姜腌制20分钟左右再进行烹制。

4 如果不喜欢吃辣的，泡椒和红辣椒可以不放或者减量。

总之，家常酱牛肉是一道能让人回味无穷的美味佳肴。不同的地区有不同的制作方法，大家可以根据自己偏好做出自己喜欢的口味。不过，最重要的还是把每一个环节都做好，这样才能做出一份色香味俱佳的酱牛肉佳肴。快来试试吧！

生姜