铁观音不仅是茶名，也是茶树的一种，原产于福建省安溪县。在中国十大名茶中，铁观音和西湖龙井一样，地位从不动摇。在全国众多茶叶中，它的饮品种类繁多，知名度最高。所以下面小编就给大家具体介绍一下铁观音乌龙茶的功效和作用！铁观音茶的功效

1.抗衰老

人的衰老与人体内不饱和脂肪酸的过度氧化有关，是人体内的自由基造成的。铁观音中含有多酚和嘌呤生物碱，能防止过度氧化，清除自由基，从而延缓人的衰老。

2.抗癌

饮茶防癌已被世人公认，而铁观音是茶中抗癌效果最好的。铁观音中的儿茶素具有很强的抗癌活性，茶多酚可以防癌。铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物质的合成，有效防癌。

3.抗动脉硬化

动脉硬化的原因之一是血液中低密度脂蛋白的氧化，只要能加以抑制，就可以预防动脉硬化的发生。铁观音中的茶多酚和维生素可以起到这个作用。此外，铁观音中含有的咖啡因还能舒张血管、加快呼吸、降低血脂，具有防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病的作用。

4.糖尿病的预防和治疗

糖尿病主要是由于体内缺乏维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯等多酚类物质成分，导致糖代谢紊乱，体内血糖急剧升高，新陈代谢减弱。喝铁观音可以及时补充人体内维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚类物质的含量，因此可以防治糖尿病。

5.减肥健身。

铁观音中含有大量的茶多酚，能提高脂肪分解酶的作用，促进足迹中中性脂肪酶的代谢活性，从而改善肥胖人群的体型，减少皮下脂肪和腰围，减轻体重。

6.龋齿的预防和治疗

龋齿的主要原因是牙齿钙化差，质地不够硬，容易被损坏。铁观音含有丰富的氟，易溶于水，容易与牙齿中的钙结合形成氟化钙，起到防酸防龋的作用。

7.杀菌止痢

安溪民间长期用铁观音治疗痢疾、颈痛，古代医书也记载用茶叶治疗细菌性痢疾、痢疾、白痢、急性肠炎、急性胃炎。

铁观音能杀菌止痢，主要是茶多酚进入胃肠道后能放松紧张的肠道，使肠道蛋白凝固，使细菌立即死亡，从而有效治疗肠炎。

8.清热降火

喝铁观音可以润口生津止渴，还可以清热降火。据报道，喝一杯热茶，通过出汗放出的热量是这杯茶的50倍，能使人凉爽，解暑。

9、提神和思考

喝铁观音可以打破睡眠，提神醒脑，解除烦恼，缓解疲劳，清醒头脑，改善思维。此外，铁观音中所含的多酚等化合物也能抵消纯咖啡因对人体的不良影响。

10、醒酒、抗烟

喝铁观音可以解酒，因为茶多酚可以中和酒精中的乙醇。铁观音含有酚酸、咖啡因、茶多酚、维生素C等成分，还能使烟草中的尼古丁沉淀下来，从尿液中排出体外。

好铁观音的标准

1.你需要看茶的两面。

看干茶的时候，也可以看叶底(泡过的叶子)，看颜色和质地。郑云茶的干茶并不总是绿色的，尤其是沙绿色和黑色的油。越绿越好，冲泡后金黄色。叶底的纹理显示，由于品质优良，叶片柔软厚实，边缘常卷曲如缎。无韵茶的干茶和叶底通常是鲜绿色的

3、茶汤精华234。

郑云茶的第一道茶味淡，但柔软滑爽，水质细腻，甜度明显，具有典型的观音韵特征。尤其是汤的精华在第二道、第三道开始凸显，非郑云茶的水在三遍后变得粗糙，有明显的粗糙感。所谓的新鲜感，往往在第一道菜之后就难以为继了。

4.郑云茶有很强的抗泡沫性。

具体体现为“3、3、3、4、5、6”，即前四步冲泡30秒，第五步40秒，第六步50秒，第七步60秒的七泡法。基本上无韵茶的每一道茶汤都在30秒以内，一旦时间稍长，就有明显的苦味，所以不仅冲出来快，而且三口就出来了。这是正韵和非正韵的典型区别之一。

5、郑云茶，不伤胃

铁观音据传伤胃，但罪魁祸首其实是“不韵”，主要是一味追求鲜、爽、绿，不按传统工艺制作，发酵不充分。郑云茶采用传统工艺制作，发酵度达到50%左右，绝对不会伤胃，也没有说会伤胃。不仅可以放心饮用，而且对人体大有裨益。

铁观音茶叶品种

铁观音茶树被称为“红心歪尾桃”，是典型的茶圣鲁豫《茶经》本，紫的最好，绿的次之。这个品种本身就有吸取天地精华的优势。“铁观音”茶树天性娇嫩，产量也不大，所以有“味道好就不容易长出来”的说法，使得“铁观音”茶更有价值。

纯铁观音植物为灌木，乔木平展，枝斜叶横。叶椭圆形，边缘齿稀疏而钝，波状，有明显的棱形，略向后卷，叶肉厚，叶厚绿而光滑，叶基部略钝，叶尖略凹，略向左下垂，芽紫红色。所以叫“红蕾歪尾桃”，这是纯种的特点之一。

铁观音茶的发芽期在春分前后。一般春茶一年四次在长夏前后采摘，夏茶在夏至后采摘，夏茶在暑后采摘，秋茶在千年前采摘。其中春茶味道不错，水特别好喝，很耐泡；夏天的茶叶苦，香气差；夏茶比夏茶好，苦味略淡；秋茶香气高，口感最好。

铁观音与园林茶树的区别

1.茶叶质量

高山种植的茶树鲜叶厚重，是优质茶叶的最佳原料。晴天采摘的鲜叶，具有茶的鲜、嫩、劲、草的味道。

园中生长的茶叶鲜叶又细又嫩，缺少鲜叶应有的那种尖尖的青草味。虽然有人工施用有机肥，但鲜叶茂密，不易通风，易发生病虫害，尤其是小绿叶蝉等害虫。所以要加强病虫害防治，生产出来的成品茶颗粒更小。茶多酚、氨基酸等多种元素比高海拔的鲜茶叶略逊一筹。

2.茶叶发酵的差异。

山里的茶树鲜叶，因为土壤肥力充足，要多摇。因为鲜叶较厚，发酵较慢，所以乌龙茶在炒的时候，要炒到中午以后，而农村的茶树鲜叶容易香，容易发酵，所以早上起床后要马上炒。

综上所述，铁观音茶是一种高品质的茶叶。它不仅色泽香醇淡雅，而且具有良好的保健作用。是生活中不可多得的保健饮品。它有很多保健作用，但铁观音茶不一定能随便喝！

铁观音