制茶技术

金莲花制作工艺精细，采摘标准严格。以明代以前的芽尖为原料。黄山金昊避免了传统红茶采摘和烘干的繁琐复杂过程。经过萎凋、揉捻、发酵，茶叶由绿变红铜，香气浓郁。成型，文火烘至干，自然转化，再加火，新鲜空气，包装。

金牌奖励

黄山金毫的主要特点是：茶形紧凑细，苗美，叶金黄，色泽深；茶有持久的香味，像水果和兰花的香味；汤红色透明，叶底鲜红。口感醇厚，回味隽永。

品酒要从外形、汤色、香气、口感、冲泡次数、叶底等方面观察。重点是香气和口感。

香气：香味沁人心脾。吸气，然后从鼻子里出来。深呼吸。如果能闻到一股淡淡的香味，说明它的香味是上乘的。熟茶的顶端是水果和奶油的香气。花茶的特点是花香和桃香。

口感：甜滑，苦涩。茶没有质感，淡茶也不如。苦味往往决定了岩茶的品质。冲泡次数一般在八泡左右，八泡以上的更好。好茶有“七泡八泡更香，九泡十泡。”争论。

外观：干茶的外观和色泽也可作为品质鉴定的参考。通常要求外观统一，绳索紧密牢固，轻微扭曲，色泽油贵，金色明亮。陈是灰色和棕色的。不完整的酒吧或者很多碎茶更糟糕。此外，茶底也可以作为茶叶品质的参考。应该是柔和、明亮、均匀，茶底红边明显。

黄山色彩高贵，色调丰富，有渐变、金边、微显等色彩。

“渐变色变”:指的是干茶的特性。具体来说，干茶有三种颜色：深色头，淡黄色尾。可以说“渐变变色”是黄山金莲花的典型特征。

“金边”:干茶的金边是黄山金韵的最大特色，在红茶中独树一帜，从而凸显黄山金韵的“金”。

“显金”:指茶叶的发酵程度。在观察金毛干茶时，可以发现干茶周围有略白的金毛，也叫“黑叶金边”。

优质的茶叶应该具备：没有明显的苦味、质感(茶在口中感觉黏稠)、润滑性、甜味、回味性(初学者很难把握这种茶韵的特点)。(文章来自网络；版权归原作者所有)

山金