好的熟茶不便宜！如果说喝的熟茶不贵，还好喝。那我恭喜你，这是十万分之一的概率，不然只能说你没尝过真正好喝的熟茶。

我们都知道熟茶真正诞生于1975年，直到1973年才开始研发和测试。至今不到50年。得知前几年熟茶发酵屡败，大大小小很多茶厂都遭遇了严重的麻烦，到处请高手指导。

今天能有所成就，既有专家的指导，也有反复失败的积累，也是不断总结的结果。

但在普洱茶领域，最无法回避的就是台地茶和古树茶的等级关系。

在熟茶领域，台地茶和古树茶的界限不是那么清晰，也不一定台地茶做出来的熟茶就比古树茶差，这也是因为和发酵大师的技术有很大关系。

一方面，平台茶的试错成本低。在初期，没有确定性的时候，用平台茶发酵成熟茶，减轻了很多茶企的经济压力。

另一方面，通过台湾茶的发酵，会发现一些生长在良好生态环境下的台湾茶发酵的成熟茶，具有同样优秀的成熟茶口感，这无疑是一个突破。

当然，古茶的发酵也有它的优势，这就需要发酵师傅如何把控工艺，让古茶的味道体现在熟茶内在品质的韵味和饱满上，让熟茶更有辨识度，从而提升熟茶在很多人心中的品质认可度。

熟茶原料之所以很关键，就是要选择生态环境好的茶叶。最重要的是要有熟茶发酵工艺的专家指点，才能成就一个高品质的熟茶。

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