1制作方法 1将带鱼去肠去头尾刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末花椒粉大料粉盐腌制一下，淀粉调水挂浆2锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，炸带鱼即。

26锅中加入油开火，油温五成热的时候下带鱼炸，两面金黄即可出锅7带鱼比较多的分锅炸确保不会太拥挤受热均匀8将炸好的带鱼放入盘中备用9第一遍炸的带鱼，注意油温不要太高，五成热即可入锅炸两面金黄。

3带鱼腥味比较重，但是炸着吃却非常美味，那么怎么做出好吃美味的炸带鱼呢一起来看看吧1将带鱼洗干净，去掉头部和尾部，然后切成七八厘米的小段2将带鱼段放入碗中，加入料酒生抽盐姜末十三香，搅拌均匀后。

4干炸带鱼 2锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用3喜欢椒盐的盘中放点椒盐蘸着吃更是别有一番风味要诀原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程。

5把带鱼炸至成熟焦黄后捞出7把锅里的油温烧至67成热，把炸好的带鱼再下锅复炸一遍，复炸的时间在20秒左右，把带鱼炸至金黄酥脆后即可捞出经过复炸的带鱼口感更加酥脆，而且不容易回软。

6酥糊的调制 要想做成名副其实的“酥炸带鱼”，酥糊的调制是很关键的酥炸带鱼的酥糊通常用干淀粉面粉精盐酱油味精与适量水来调制，也可加入几滴食用油以500克净带鱼为例，用面粉25克干淀粉25克精盐1克。

7干炸带鱼，酥脆鲜香味道鲜美可口，特别是那酥脆的口感，让我停不下筷子，烹饪的方法也非常简单，就是油炸，但是干炸带鱼好吃的背后，是这么几个问题，不知大家是否和我想的一样其实带鱼做出来是否好吃，除了和烹饪方法。

8带鱼切成断，过八层热油温，炸至两面金黄，外焦里嫩。

9炸带鱼也是待遇较为多见的做法之一，因为用炸的方式可以让鱼皮更加香脆，配合上松嫩的鱼肉，吃起来是可以让人回味无穷的做法一 制作材料 主料带鱼800克 调料姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉豌豆10克，盐5克。

带鱼