可随吃随煮也有用草木灰代替黄泥的水腌制法较为简便，放盐和水后，将蛋放入盐水中浸泡即行，但有一个决窍，就是用的水最好选作冬天的雪水，到冬天下大雪的时候，就将雪装在大陶坛子里腌制咸鸭蛋的时节也很有。

咸鸭蛋一年四季都可以加工制作的以下是咸鸭蛋的腌制方法1准备材料2把海鸭蛋洗干净，晾干，无水为止3在碗里倒入小半碗白酒，把海鸭蛋在里面滚一边，再把海鸭蛋在盐里滚一边，裹满盐最好4准备一个干净。

此法腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油多，味道特别香 3面糊腌制法取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口食盐与面糊融和在一起。

鸭蛋的食用方法 1做腌鸭蛋时，可以先将鸭蛋放在白酒中浸泡片刻，再捞出来均匀撒上一层盐，然后放入透明的塑料食品袋中密封，放在阴凉干燥处，10天后就可迟到美味的咸鸭蛋了2鸭蛋煮熟以后不要立刻取出，留在开水中使其。

咸鸭蛋在冰箱里可以保存5到7天储存时间主要取决于咸鸭蛋的保存能力如果咸鸭蛋放入冰箱7天后仍无异味，可以继续食用但是要观察咸鸭蛋的状态如果咸鸭蛋状态不太好或者变质，建议停止食用，以免造成不良后果咸鸭蛋在冰箱。

咸鸭蛋