排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附带有少量肉类，可以食用，如红烧、糖醋等排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质

清炖大肉排骨的做法步骤1.准备食材肋排500克生姜一块大蒜三瓣小葱一根八角两颗香叶两片花椒一小把桂皮一小块干辣椒段一大把冰糖20克料酒适量生抽适量老抽少许食用油一茶勺食盐2克白芝麻少许2.肋排在凉水中浸泡半小时去腥然后捞出沥干水分备用锅中倒入适量的清水，放入葱结姜片将肋排冷水下锅焯水一分钟3.煮至颜色变黄后捞出用清水洗净备用炒锅中加入适量的食用油，放入冰糖小火翻炒，待炒出糖色后加入适量的开水，再倒入焯过水的肋排大火烧开后撇净浮沫，转中火盖上盖子焖煮25分钟左右4.将焖熟的肋排倒进砂锅内加适量的食盐调味再将香料包放进砂锅里再加入几颗泡发好的枸杞，淋入适量的酱油5.开大火烧开后再转为中小火慢炖40分钟，最后撒上一小撮葱花和白芝麻即可出锅装盘清炖大肉排骨的做法步骤1.准备食材：猪大排500g；生姜1小块；蒜3瓣(可不放)；小葱1根(可不放)；八角2个；香叶2片；花椒粒1抓；桂皮1块(可无)；干辣椒段1大把(也可不要)2.猪大排斩成5cm左右的块儿，放水里浸泡10分钟，去掉血水及杂质，捞出来沥干水分待用(如果赶时间的话，这一步就可以省略)3.锅内热油，油温4成热时放入蒜末、姜丝爆香，接着倒入控干水分的猪肉翻炒至微微焦黄，烹入少许料酒去腥提鲜，然后再加半碗清水没过所有材料，大火煮开后调小火继续熬制30分钟(注意用勺子时不时搅动一下，以免糊底或烧糊)4.待汤汁浓稠且收汁到差不多的时候盛出，撒上一把白芝麻点缀增香5.另起一个锅，烧热加油润锅，然后趁油未热的时候直接浇在刚刚的菜上即可！6.一道美味的清炖大肉排骨就做好了！7.美味好吃的【清炖大肉】，你学会了吗？

大肉